凉面是日本十分知名的一种食物，冷面的做法十分的多，由于凉面吃起來十分的有嚼劲，因此备受大家的钟爱，而拌冷面是平常更为普遍也是更为简易的作法，和凉面配搭的食物也是有许多，丝瓜、红萝卜全是非常好的挑选，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关拌冷面的做法吧。
原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
烹调方法：
1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞起来，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。
3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。
4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速抑制成鲜面条，随后入沸水放锅里。
5、鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹 凉的，妥后装在碗里上菜。
6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱（以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱），随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，最终浇上羊肉汤，撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。
上边的这种內容便是有关拌冷面的做法的详细介绍了，冷面的做法尽管许多，可是实际口味大伙儿还能够依据自身的口味来明确的，拌冷面得话能够 挑选现有的凉面，煮以后制冷就可以炒面了，由于是日本口味，因此日本与众不同的酱汁是不能少的。
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