面粉结块通常是由以下原因引起的：
1. 潮湿环境：存放面粉的环境湿度过高，导致面粉吸收了过多的水分。
2. 不当储存：面粉容器密封不严，或者储存时未放置在干燥通风的地方。
3. 水分含量高：面粉本身的水分含量较高，容易结块。
4. 长时间存放：放置时间过长，面粉容易受到外界因素的影响。
5. 运输或搬运过程中受潮：可能在运输或搬运过程中遭遇潮湿环境。
6. 开封后未妥善保存：开封后的面粉容易吸收空气中的水分。
为了防止面粉结块，可以采取以下措施：
7. 储存于干燥通风处。
8. 确保面粉容器密封良好。
9. 避免长时间存放，尽量在保质期内使用。
10. 购买时选择水分含量低的面粉。
11. 运输过程中注意防潮。
12. 开封后妥善保存，可使用密封夹等工具。
