石蛋是一种在东北三省十分时兴的食材，不论是马路边的摊点，還是餐馆，都拥有 石蛋的影子。石蛋的做法有很多种多样，既能够 将其制成淡黄色的石蛋，还可以将其制成翠绿色的石蛋。而烤石蛋，也是一种较为經典的食用方法。下边，就为大伙儿详细介绍淡黄色石蛋、翠绿色石蛋及其烤石蛋的作法。
一、淡黄色石蛋
1、将鸡蛋的一端开启一个小圆孔，用筷子把生鸡蛋弄到碗中。 开启小圆孔的方式 是将生鸡蛋的一端缓缓的在尖的物件上磕，例如桌角，花刀等，千万别放到平面图上磕，那般非常容易出裂痕。
2、将碗中的生鸡蛋加少量盐，拌和。使之进味。
3、将鸡蛋液再次倒回生鸡蛋中。 倒鸡蛋液的方式 非常简单，用一个废弃小食品的塑料包装袋子排成一个小布氏漏斗的样子就OK了。
4、将生鸡蛋放进蛋托上静放二个钟头。要是没有蛋托用旧饮料瓶盖也一样。 由于刚搅好的鸡蛋液里边许多汽泡，假如立刻蒸，生鸡蛋里边会出现小孔，不好吃。
5、做成熟鸡蛋，方式 也不会太难: 先把生鸡蛋放进一个空矿泉水瓶的外盖上固定不动好，放进锅子中，我的是奶锅。随后渐渐地往奶锅中倒进开水，先去生鸡蛋一半的地区，过二分鐘后再再次倒开水到生鸡蛋 3/4部位就可以了。留意不必盖外盖焖。不然生鸡蛋会涌上来。 放进开水中泡，是以便让里边的鸡蛋液凝结些，多久都不在乎。 你能从小孔看出生鸡蛋是不是凝结。假如生鸡蛋沒有凝结，那需要再泡一次。
二、翠绿色石蛋
1。把生鸡蛋搅对外开放进适度份量的碱和小量盐。碱是服用型的碱!不可以放过多，也不可以放少了!是多少都是改变味儿。盐主要是具有调料和避免生鸡蛋受到影响的功效。
2、再放入摆脱一点小圆孔的空蛋壳中做实体模型，把口封上，三天后生鸡蛋的便会变为稍翠绿色的。
3、蒸蛋的方式 同前边第5条。
三、烤石蛋做法
1、用器皿将生鸡蛋打撒。
2、用少量水将碱冲匀。
3、将碱倒进生鸡蛋中搅拌，生鸡蛋呈橙黄色。
4、烧开上锅蒸鸡，生鸡蛋凝结呈青绿色就可以。
5、将石蛋以自身爱好切割成样子放进锅中油炸。
6、放进肠~蒜蓉酱!葱段!油爆。
7、起锅放香莱，就可以。