冬瓜用蔬菜水果是十分普遍的冬瓜能够和其他菜炖在一起吃，冬瓜里边含有木薯淀粉，因此 吃起來软绵绵的，甜滋滋。而稻米则是大家生活起居中吃的数最多的一种正餐。冬瓜假如要想和稻米放到一起蒸，就需要大家把握一定的方法，下边就带大家一起来学习培训一下冬瓜和稻米应当如何蒸才美味。
其一：沸水做饭能够减少蒸制時间，维护米中的维他命。因为木薯淀粉颗粒物不溶解凉水，仅有温度在60℃以上，木薯淀粉才会消化吸收水份澎涨、裂开，变为粘稠。
稻米带有很多木薯淀粉，用沸水做饭时，溫度约为100℃（水的沸点），那样的溫度能使白米饭迅速烂熟，减少做饭時间，避免 米中的维他命因长期高溫加温而受到损坏。
其二：将水烧开可使在其中的氢气蒸发，防止毁坏维生素b21，维生素b21是稻米中最重要的营养元素。我们平常常用的饮用水全是历经加氯消毒的，若立即用这类
水来做饭，水里的氯会很多毁坏米中的维生素b21。用煮沸的水做饭，氯已多随水蒸汽蒸发了，就大大减少了维生素b21以及他B族维生素的损害。
蒸大米饭的小技巧
1、洗米2-3遍为宜，用力轻轻地拌和不必搓揉。稻米中带有维他命和碳酸盐，这两种东西非常非常容易溶解水，因此 洗米频次不适合过多，也不必用劲搓揉。
2、洗米后，用沸水蒸米饭，不但能够减少煮制時间，还可最大限度的保存米中的维他命和营养元素。
3、蒸米饭时，添加少量老陈醋，不但可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出的白米饭绵软，米香更浓。
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