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冷水都鸡蛋相关问答

  • 问: 为什么鸡蛋用冷水浸泡不好

    答:为什么鸡蛋用冷水浸泡不好?   有些人喜欢把煮熟后的鸡蛋浸泡在冷水中,以便于剥壳。其实,这是不科学的。一个干净鸡蛋的表面,含有一层胶质性的壳上膜,它可以避免细菌的入侵和蛋内水分的蒸发。煮鸡蛋时,这层膜如被除去,就失去了保护功能,此外,坚硬的鸡蛋壳和壳内的双层内膜上散布着许多小气孔,在鸡蛋的大头部分气...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 鸡蛋应该咋蒸,冷水还是开水?

    答:我家一般是先用四大勺骨头汤, 然后再加适量的凉开水, 充分搅匀, 再加上一些菜泥, 虾泥, 胡萝卜泥, 一起蒸, 营养全面, 味道又鲜美, 宝宝可爱吃啦...................................

    答:不能用开水。如果开水的话就会冲成花了。一定要加冷水。一定要放点点盐,没盐就不会蒸成块。用个小碗加2:1的冷水,用筷子朝同事方向调匀,然后在锅中加放水。水不宜过多,把蒸饭的小碗放进去,水浸到碗的一半就可以了。火不能太大了,开始用中火,等到锅中水沸,火要转小。

    烹饪方法 4个回答 推荐

  • 问: 为什么刚煮熟的鸡蛋放入冷水后容易剥壳?

    答:当把刚煮熟的鸡蛋放入冷水中时,热鸡蛋突然遇冷发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一定的空隙,使鸡蛋容易剥壳

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 用冷水冷却煮熟的鸡蛋有什么坏处?

    答:日常生活中,人们经常将煮出来的鸡蛋放入冷水中冷却,认为这样剥壳 容易。其实,这样做并不科学。鸡蛋煮熟后,壳上覆盖的膜被破坏,蛋壳和壳内膜上分布着许多小孔。如果用冷水浸泡,水中的细菌、病菌、病原微生物就会渗透到蛋内,引起鸡蛋 变质,人吃后会致病。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 为什么不宜用冷水来冷却刚煮熟的鸡蛋?

    答:若把煮熟的蛋放进冷水当中,蛋会发生 猛烈的收缩,在蛋白与蛋壳之间会形成一层 真空的空隙,而水中的细菌和病毒也很容易 被负压吸收进鸡蛋保护膜和蛋壳之间的空隙 当中。另外,在冷水中,细菌也可以通过气 孔而进人蛋内。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 为什么煮熟鸡蛋忌用冷水浸泡?

    答:日常生活中,人们为了剥壳容易,往往把刚煮熟的鸡蛋立即投入冷水中浸泡,却不知道这样做是很不科学的。因为,刚下的蛋由于有蛋壳上的膜覆盖,不易被细菌侵入,蛋内的水分也不易蒸发,因此,鲜蛋在一定时间内不易变坏。鸡蛋煮熟后,壳上的膜则被破坏,同时由于壳内和壳外的双层膜上分布着许多的小孔,当冷空气进入蛋壳后,细...

    教育/科学 1个回答 推荐

  • 问: 如何利用冷水来鉴别鸡蛋是否新鲜?

    答:可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,不建议购买

    物理学 1个回答 推荐

  • 问: 煮熟的鸡蛋用冷水浸会变质吗?

    答:煮熟的鸡蛋用冷水浸一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 煮熟的鸡蛋用冷水冰了好吗?

    答:鸡蛋煮到水沸腾一分钟左右,然后盖上盖子二分钟左右拿出鸡蛋,这样煮出来的鸡蛋蛋清和蛋黄就不会老。很好吃。用冷水过一下很难剥掉蛋壳我试过的,蛋壳和蛋清会贴到一起的。

    答:日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。   另外,鸡蛋投入冷水中时,温...

    美食/烹饪 9个回答

  • 问: 为什么不宜用冷水浸泡煮过的鸡蛋?

    答:干净的鸡蛋表面本来有一层胶质性的物质,但是经过高温、沸水的煮泡之后,这层物质已经被彻底破坏了。失去了这种保护,细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上‘密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间,细菌会很快、很容易地侵入到鸡蛋内部,从而导致鸡蛋变质甚至腐烂。 因此,不宜用冷水浸泡煮熟的...

    民俗传统 1个回答

  • 问: 如何用冷水鉴别新鲜的鸡蛋?

    答:要检测蛋的新鲜度,可以把它浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,说明至少已存放3~5天了;如果它笔直立 在水中,可能已经存放10天了;如果它浮在水 面上,这种蛋有可能已变质,不要购买。

    生活常识 1个回答

  • 问: 为什么不宜用冷水浸泡熟鸡蛋?

    答:鸡蛋因富含蛋白质,营养价值高,深受追求健康人士的推崇。鸡蛋的烹调方式更是多种多样,其中,将整只鸡蛋放入水中加热煮熟的方法是较常见的一种。由于刚煮熟的蛋壳滚热烫手,且很难剥壳,很多人会“聪明”地利用蛋壳和蛋白热膨胀系数的差异,采取冷水浸泡法,快速降温剥壳。实际上,这种做法并不科学。 众所周知,蛋壳与蛋...

    医疗健康 1个回答

  • 问: 用热水煮鸡蛋好还是用冷水?

    答:煮鸡蛋最好是水开以后再放入,这样煮的蛋不破不开花,五六分钟就行了。煮之前,用冷水洗一下好剥皮。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 用冷水给鸡蛋降温的习惯可取吗?

    答:日常生活中,有人喜欢把煮熟的鸡蛋从沸水中拿出后放入冷水中冷却,认为这样容易剥壳, 殊不知这种做法是不正确的,熟鸡蛋不可用冷水降温。 将煮熟的鸡蛋放入冷水中,的确能使外蛋壳部分很快降温,而内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收 缩程度不同,容易形成一些空隙,在剥离时容易离壳。但冷水中生存着许多细菌,蛋被加热后已 破...

    人体常识 1个回答

  • 问: 为什么煮熟的鸡蛋不宜用冷水浸泡?

    答:鸡蛋的营养价值较高,它对儿童、病弱者、孕产妇、记忆力较差 者和正常人,都是一种较为理想的食物。煮熟的鸡蛋因为有蛋壳 的保护,微生物不易寝人,所以又是一种比较卫生的食品。但在日 常生活中,人们为了壤|蛋壳容易,往往把刚煮熟的鸡蛋立即投人冷 水中浸泡,却不知这样做是很不科学的。刚生下的蛋由于有蛋壳上的...

    保健养生 1个回答

  • 问: 在放鸡蛋还是冷水鸡蛋一起放?

    答:冷水放鸡蛋,水开后一般10分钟就熟了

    答:做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。 技巧:蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 为什么煮熟的鸡蛋浸过冷水后蛋壳就容易被剥掉?

    答:热胀冷缩的原理,像夏季或冬季能听到电视机发出"波波"的声音,也是因为它的外壳收缩或膨胀

    答:热涨冷缩。热的时候蛋是涨起来的,里面的蛋白和壳之间的空隙和距离要小的多,就贴的紧一点,自然就难剥了。而让它冰一下就是为了让蛋冷却下来,从而减小和缩短蛋白和蛋壳之间的空隙和距离,那样就不会贴的太紧了。就能让蛋既好剥一点又不会烫着手

    生活常识 3个回答

  • 问: 煮熟的鸡蛋用冷水浸的做法是否正确呢?

    答:5.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生

    生活常识 1个回答

  • 问: 用冷水浸泡熟鸡蛋的做法是否科学呢?

    答:熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳轻易剥落,但这种做法不卫生

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 为什么冷水浸后熟鸡蛋忌存放?

    答:冷水浸后熟鸡蛋忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋...

    生活常识 1个回答

  • 问: 为什么煮熟的鸡蛋浸过冷水后蛋壳就容易被剥掉?

    答:原来,除了少数几种物质以外,一般的物体都具有热胀冷缩的特性。不同的物质材料,热胀冷缩的程度是不同的。在温度剧烈变化时,蛋壳和蛋白的热胀冷缩步调很不一致。在高温烧煮时,蛋壳受热快,蛋白传热慢,因此蛋壳膨胀的程度相对大一些。一旦浸人冷水时,蛋壳又急剧受冷而收缩,蛋白还处在原来的温度而没有来得及收缩,这时...

    生活常识 1个回答

  • 问: 鸡蛋煮熟后为什么不能用冷水冲洗?

    答:鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质

    生物学 1个回答

  • 问: 为什么煮熟的鸡蛋浸过冷水以后蛋壳就容易被剥掉?

    答:鸡蛋是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄构成的。在通常情况下,鸡蛋煮熟以后,蛋白和蛋壳粘在一起,不易分离开来。但是,人们常常先把鸡蛋煮熟,然后立刻浸入冷水,再剥去蛋壳就方便多了。这是什么原因呢? 原来,除了少数几种物质以外,一般的物体都具有热胀冷缩的特性。不同的物质材料,热胀冷缩的程度是不同的。在温度剧烈变...

    教育/科学 1个回答

  • 问: 煮熟的鸡蛋为何不宜用生冷水降温?

    答:鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,人们往往趁热将其投入生冷水中,一 可降温,二可有利于剥壳时离皮。殊不知这种做法欠科学,熟鸡蛋 禁止用生冷水降温。 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能使外蛋壳实质部分很快降 温,而内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空 隙,在剥离时易离壳,但是所有的生冷水中均生存着大量...

    保健养生 1个回答

  • 问: 为什么煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质?

    答:因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质

    生物学 1个回答

  • 问: 鸡蛋打散后是用热水冲还是冷水好?

    答:要用热水冲的。少许盐和香油,然后热水冲。包括鹌鹑蛋,鸽子蛋,都是营养丰富的,偶尔给宝宝换换口味。

    答:鸡蛋打散,加一点盐,兑温水;锅里加水,等水沸后再把碗放进锅里,切忌,碗里不要进水了,盖上锅盖,留一点缝,用勺子试一下,蛋液都凝固了就好了,我个人建议温水好一些。

    烹饪方法 4个回答

  • 问: 煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放为什么容易变质?

    答:一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,是为了利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵 入,鸡z蛋煮熟后壳上的膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度 骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳...

    保健养生 1个回答

  • 问: 怎样水煮鸡蛋

    答:鸡蛋和冷水放在一起 最多10分钟就好 判断方法:拿一个蛋出来,让它大头朝下,然后用手捏着蛋~让它像陀罗一样转 如果转的起来就是熟的,趴下去就是生的

    答:泡水。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适...

    生活常识 6个回答

  • 问: 一个鸡蛋适宜煮多长时间?煮熟后能用冷水浸泡一块吗?

    答:鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收 煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮

    答:你说的是连皮一起煮的吗,上次电视上说最科学的时间是七八分钟,这样煮出来的鸡蛋不会太老,里面的蛋黄也刚好,如果时间太短,里面的蛋黄还有些稀,虽然有些人很喜欢吃这们流黄的蛋,可是没煮熟的蛋黄里有很不好的物质,所以还是煮熟的好. 我试了试,果然不错的,刚刚好的. 用冷水冲是为了好剥鸡蛋皮.

    美食/烹饪 10个回答

  • 问: 慢性咽炎患者可以吃鱼,鸡肉,鸡蛋之类吗?喝冷水会不利吗?

    答:不可以!!!会不利的!!多吃软的水果会比较好!例如:桃子.舌果........... 治疗的话要服用 (慢炎舒宁牌清喉利咽颗粒)哦!!!

    耳鼻喉科 1个回答

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