肉夹馍家庭简单做法
老潼关肉夹馍有中国三明治的叫法,足见它的制成品作法简易,迅速。尽管做肉的情况下不便一点,做为一个家庭主妇,每日围住餐厅厨房转,在充足营养成分的状况下,尽可能挑选可用至少的是時间来做食物,终究每天围住餐厅厨房有时候还会有叛逆心态的,做下老潼关肉夹馍既能塞住小孩和大人的嘴,还能剩余许多時间。那麼生活中的老潼关肉夹馍怎么做呢?
混沌皮原材料:小麦面粉250克、水110克、发酵粉2克
食用碱调料:食用纯碱2克、水30ml
卤菜原材料:带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、八角茴香1一小块、砂仁1颗、草豆蔻1颗、高良姜1一小块、丁香花10粒、麻椒20粒、茯苓2块、白芍2块、良姜3片)、老冰糖50克、水1000ml、酱油1一茶匙、盐1小勺
1、把锅烧热,放进老冰糖和小量水,文火,不断的拌和直到糖融化,涌起大汽泡。渐渐地糖色调呈红棕色,并有太妃糖的香味,马上添加开水煮至结合即成炒糖色预留。把生猪肉清洗放进火锅中,倒进冷水(未过食物表层),火灾加温烧开后去掉白沫子,再次煮3分鐘后捞起来,用清水冲净表层的白沫子,锅中的水扔掉无需。
2、将焯烫好的生猪肉放进清洗的锅中,添加一定量冷水(未过食物表层),用火灾烧开后,去掉有可
能再度造成的白沫子,再放进盐、葱、姜、炒好的炒糖色、酱油、和炖肉料包(见调味品表)搅拌。
3、烧开后转文火烧煮2钟头,添加盐调料,再烧煮10分钟就可以。
4、将酵母菌溶解水里,边冲进小麦面粉,边用筷子拌和,待小麦面粉呈碎絮状物后,用力搓成偏硬的光洁面糊,盖上保鲜袋或湿抹布,静放10分钟。将原材料表的食用碱调料搅拌均匀,将揉好的面糊取下放到砧板上,用手关节蘸食用碱,用劲插入面糊中,反复姿势,将所有食用碱打进面糊中,并反复揉至表层光洁。
5、盖保鲜袋或湿抹布静放10分钟,将面糊搓长,揪成6等份。取一份揉光洁,先揉成长细条,再用擀面棍擀平,将擀平的条形面片从顶部翻卷,叠成一个圆桶。随后将圆桶竖直放到砧板上,用力按扁成一个小饼形,将小饼形用擀面棍擀成直径10公分的圆混沌皮。
6、炒菜锅加温,无需加点油,放上混沌皮坯烙成双面橙黄色即成。将炖好的肉捞起来拌上一点煮肉的料汁剁碎,将混沌皮用刀从侧边割开,把剁碎的肉夹在混沌皮里就可以。
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问:轻微的脑血管堵塞应注意什么?我的父亲刚检查出有一些轻微的脑血管堵塞,睡觉时有晕的...
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