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大豆有哪些物质是人体所需要的呢？
它所含的 蛋白质可达36.3%，比鸡蛋高3.5 倍，比牛肉高2倍，比牛奶高13倍。 更主要的还是大豆本身含有人体必需 的而又不能在体内合成的8种氨基 酸，如：赖氨酸占6_ 86%、蛋氨酸占 7.56%、色氨酸占1.28%、苯丙氨酸 占5.01%、苏氨酸占4.31%、亮氨 酸占7. 72%、异亮氨酸占5. 10%。
