一，用料配方
蛋糕粉125克，蛋黄1个，黄油70克，细砂糖30克，牛奶15克。
工具：蒸锅、打蛋器
分量：6个
二、制作过程
（一）蛋挞液制作
1、将细砂糖倒入牛奶中搅拌，搅拌至糖溶化
2、将搅好的牛奶倒入蛋黄中搅拌，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌。
3、将搅拌好的面糊用筛子过筛一遍二）蛋挞皮制作
1、蛋糕粉加细砂糖倒入清水，揉成面团。
2、 揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成面片。
3、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，放在面片上，把面片的一端翻过来，盖在黄油薄片上封住边缘。
4、把面片四轮3折擀开成厚度约0.3CM的千层酥皮
5、把千层酥皮沿一边卷起，面皮要贴合
6、用刀切成宽度约1cm的小剂子，拿起小剂子在面粉里沾一下。放入蛋挞模，大拇指将挞皮捏成挞模形状(边缘需要捏出一定高度和厚度)置可使其烘烤时不会回缩。
7将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约7分满。
8放进预热至200度的蒸锅中层，蒸25分钟后，取出脱模。
答：微波炉蛋挞的做法如下： 食材 主料蛋挞皮12个、淡奶油200ml、蛋黄4个、纯牛奶120ml、辅料白砂糖60g 步骤 1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油; ...详情>>
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