东北人喜欢吃铁锅炖菜、北方人喜欢吃烧菜，它是地域差别问题造成的。蒜黄是一种蔬菜水果，无论是东北人還是北方人，都很喜欢吃，历经生产加工后的蒜黄味儿非常好。蒜黄在一些地域被大家称为蒜台，实际上全是同一种蔬菜水果，蒜台炒什么东西好吃呢?蒜黄的做法有很多，一般大家会用生鸡蛋来一起炒。大伙儿能够来掌握下蒜台对身体有什么作用。
一、蒜台怎么炒好吃
准备好全部食物，蒜台清洗切寸段，茎和叶片分离。生猪肉切成片，加一勺木薯淀粉和生抽腌十五分钟上下。木耳泡发清洗掰成小朵，姜蒜剁碎。 生鸡蛋打撒，锅中烧电，油烧后倒进生鸡蛋快速滑散，待鸡蛋液成型后盛出预留。炒蛋的底油，把腌好的肉倒进锅中，温火煸出肥油至肉掉色，放姜蒜煸香。把蒜台的茎和黑木耳倒进锅中，火灾煸炒。煸炒匀称后，倒进蒜台叶迅速煸炒匀称 熄火，放盐和炒好的生鸡蛋，运用余热回收煸炒匀称起锅。
二、作用
1.蒜黄中带有蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。
2.也有优良的除菌、抑菌作用，能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。蒜黄针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，对防止癌症有一定的功效。
3、蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的关键成分。铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素。有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞证。疏肝理气降逆、理气宽中、温阳化除胀。
4、使血压更易控制，并使毛细血管扩大，血粘度减少，血循环改进。能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。常吃可防止主动脉粥样硬化或一些心血管疾病。
5、含有铜，铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
6、蒜台中带有的蒜素具备除菌防腐蚀功效，常常服用能够降低身体病原菌感染，配糖体有降血脂抗凝固和提高游离脂肪酸融解酯特异性的功效，可合理的预防心脏病、防止和医治冠脉静脉血栓.蒜汁还能减少糖尿病血糖值。脂溶性挥发油的成分能够激话巨噬细胞作用，推动干扰素栓造成，提高人体的免疫能力，常常服用有防癌抗癌功效。
蒜台怎么炒好吃，只需要一些小关键点装点，例如再加一些生猪肉和生鸡蛋，一起混和迅速煸炒，就能有有别于单炒蒜黄的简单，越来越味道丰富多彩，口味绝佳。并且蒜台不但美味，也有许多有利于人体的作用。因此大伙儿之后能够多多的吃，吃好的。