特色美食的挑选是十分多的，除开一些较为著名的菜式，日常生活有很多家常小炒也是十分美味可口，并且制做的方式都比较简单，家常小炒所需要的食物都非常简单，因此 许多烹制初学者也可以制做，在做家常菜的情况下作法也是各种各样的，能够依据本人爱好制做，那麼如何作出10道简易美味的家常小炒呢？
1.牛肉芹菜
将莴笋切割成片状。牛羊肉横切面成2公分长的片状，放进碗内，(加苏打)、生抽白胡椒粉、芡粉，绍兴酒、生姜沫和冷水，浸10分钟后，添加话花生油，再腌1钟头。炒菜锅容易上火，食用油烧至六成热，放进嫩牛肉，用勺搅拌，待牛羊肉色白时，倒进漏勺沥油。锅内留少量油复容易上火，放进姜蒜片油爆， 放进莴笋块，一分钟上下放进牛羊肉同炒，放进盐，糖放水中文火5-10分钟上下，加金宫鸡精，木薯淀粉勾调出锅。
2.东瓜蒸咸肉
东瓜切割成5公分上下的段，随后每过1公分上下切一个口，口能够深一点，可是当心不必把东瓜断开了。随后把腊肉清洗切割成和东瓜差不宽的片状（尽可能薄）塞入东瓜小创口里，随后火灾蒸15分鐘上下，起锅浇上色拉油，要好看就再再加点葱段。
3.皮蛋豆腐
水豆腐一大块用热水烫过放凉，松花蛋切一小块(密技：用棉绳激光切割又快又不沾)放到水豆腐上，撒葱段，淋生抽，点芝麻油即成。
4.肉沫炒蒜薹
蒜苗切成小丁，饺子馅再略微剁碎些。锅中加点油，油烧放进葱段生姜沫进行爆香。放进肉沫，炒至肉粉色皮肤变白。倒进蒜苗丁煸炒匀。添加盐，生抽酱油，酱油，炒匀炒糖色就可以。
5.番茄炒菜花
花菜撕成小朵，番茄切片。锅下油，烧到五成热的情况下放进葱段炝锅，炝出香气后倒进花菜和番茄，煸炒两下。先后放入生抽酱油和番茄沙司炒匀，天赋加点水，转低火，盖上盖子焖5分鐘上下，加适当盐，加一点糖，再加适当水淀粉勾芡，煸炒两下，等料汁粘稠时就可以熄火起锅了。
6.荤菜烩饭
剁碎了两根长豆角，一只西红柿，再加一匙橄榄菜，加一点儿大骨汤或是冷水，白米饭(昨天晚上剩余的)，放进不粘锅子里，用大火烧开，文火再焖一会儿。起锅时加一点儿盐，淋少量芝麻油，烩在一起，就变成很好吃的素菜烩饭了。
7.蝉衣荤菜卷
茼蒿把枯黄挑去,根不必剪去挖，菜根香啊菜根香~绰水，放凉，轻轻地挤一下，剁碎，和紫薯泥翻拌。假如你是新鮮蒸熟的马铃薯，需要调适当盐、白胡椒粉入点味儿。将腐皮截成2个正方形，入蔬菜泥抹平，翻卷。炒菜锅烧开，略加点油，入菜卷，中小火煎至金黄色，切条就可以。
8.豆腐炖鱼
最先便是要把买回来的新鮮鱼剁碎5公分宽的段;切片水豆腐，用开水焯一下，除去豆腥味，还可以让豆腐不易破。滚油爆锅蒜、八角茴香、麻椒、辣椒干。放进油炸小鱼，倒进花雕酒，无需滚动油炸小鱼，让花雕酒和香辛料的味儿逼入鱼类当中。
9.木耳炒肉
木耳泡发。泡好的黑木耳多换几次水，去根去残渣。小葱斜着切条，里脊切成片，生姜切成片。锅中烧滚油，把生姜片倒入炒出香味，随后把肉倒进锅中煸炒至乳白色。黑木耳入锅煸炒至出現劈啪声，随后下葱段，最终加生抽和盐调料，起锅前淋入芡粉勾薄芡就可以。
10.水豆豉蒸南瓜
冬瓜去皮，用不锈钢板勺清桩软肉层的内瓤，切割成一小块预留；制豆豉酱：将干水豆豉清洗，侵泡3-5分鐘，稍为剁碎。锅内引入适当油，五六成热当下蒜末进行爆香锅，放进水豆豉和朝天椒末爆锅至水豆豉出香汁，添加糖和海鲜酱油调料，添加少量水，炒匀出锅。将冬瓜浇上自制豆豉酱，上笼屉蒸约20分钟，上桌上翻拌就可以。