冬瓜是一种营养成分非常高的一种蔬菜水果，吃南瓜对我们的肠胃有非常好的医护功效，尽管冬瓜看起来绝不起眼睛，可是它的味儿却非常好，南瓜鸡蛋饼便是普遍的应用冬瓜制成的食材，鸡蛋灌饼中有生鸡蛋的香味，也是有冬瓜的味儿，吃起來十分爽口，接下去我们就为大伙儿介绍一下南瓜鸡蛋饼的作法。
方式一
原材料：冬瓜350克、小麦面粉100克，盐，白胡椒粉
1.冬瓜一小块，去籽，清洗、擦丝（削皮或是不削皮都能够），把擦好的冬瓜丝放进一个海碗里，打2个鸡蛋和小半杯的小麦面粉。喜欢吃清甜味的呢，就加一点儿糖。喜欢吃盐味儿的，就加一点儿盐和白胡椒粉。
2.把海碗里的原材料翻拌，成较为浓稠的面糊糊状。
3.炒锅放少量油，低火加温。用汤勺舀入面糊糊，摊平
4.一面煎黄之后，用铁铲翻过来，煎另一面。
5.双面统统煎黄之后，盛出就可以。
方式二
原材料：冬瓜350克、小麦面粉100克、粘米粉50克、生鸡蛋2个、水占150亳升、姜片、葱适当。
作法：
1、冬瓜削皮和瓤后清洗切割成末，葱切割成花，姜片切割成末，生鸡蛋打撒成鸡蛋液；
2、将冬瓜末、生姜沫、葱段放进海碗中，倒进小麦面粉与粘米粉，添加少量的盐（可依据自身的爱好添加糖），倒进鸡蛋液，添加约150ml水，充足地翻拌成面浆；
3、炒菜锅内加点油，将一半面浆倒进锅中，盖上盖子，文火将其煎至定形后翻过来，最终煎至双面金黄色正中间烂熟时起锅切片摆盘，剩余的一半面浆按一样的方式煎熟就可以。
上边的这种內容便是有关南瓜鸡蛋饼的作法，实际上，这一作法是比较简单的，我们还能够把一些别的的蔬菜水果添加到在其中，并且南瓜鸡蛋饼的口感还可以由我们自身控制，可是在油炸的情况下一定要留意掌握好熟度，以防将混沌皮煎糊。
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