针对东北人而言，吃蒜是在所难免，由于东北人喜爱吃蒜，而大蒜的吃法也是各式各样，作法就大量了，一些东北人吃蒜的情况下喜欢吃生的，还可以煮开来吃，蒜头还能够在烧菜的情况下作为调味品放，可是也有些人喜爱功能强大生抽来泡浸蒜头，随后立即吃，那样的食用方法非常简单，下边我们讨论一下这一生抽泡大蒜的做法。
我们在腌渍生抽泡大蒜的情况下，应当要先把大蒜的机壳除掉，或是适度的对大蒜割开一些，那样能够让大蒜更为非常容易进味，因此大伙儿在腌渍的情况下要好好地的高度重视这一点，这对大蒜的甜味除去是很重要的。
生抽泡大蒜：
腌渍美味美味可口的大蒜非常容易,只需把最外边的老层剥掉,洗干净,放进器皿中,添加几块姜片、2个小米椒、适当老冰糖、食用盐,添加适量纯净水,最终添加米醋,滴进少量酒酿密封性好放电冰箱内,大概10天之后就可以服用。制成品酸甜咸适度,大蒜嫩白好看,蒜味鲜美浓厚中辣,口味脆爽,十分的健脾开胃可口。
若你喜爱生抽腌制的大蒜,则可将秘方改成姜片几块、小米椒5-6个、适当老红糖、少量食用盐、美味鲜酱油泡至一半、山西陈醋和苹果醋适当,随后添加纯净水至满摇匀,密封性好放电冰箱内,大概10天之后就可以服用。制成品咸香甜酸适度,大蒜乌中带红,蒜味浓醇带辛,口味脆韧,十分的健脾开胃醒口。
用罐或瓶或其他器皿均可腌渍,器皿尺寸不在乎,要是不泄漏,能将口密封性好就可以。泡过的腌制汁若要再次应用,需烧开制冷后,补充适当的酱醋盐糖等,与原汁同样才可以应用,配制起來较为不便,味儿也不易找得准,一般来说也不建议再次应用,没是多少成本费,丢掉算了吧。
我之前只了解干蘑菇是炖小鸡吃的，还我也不知道干蘑菇炒着吃也那么美味，菌类很美味，并且做那样的家常菜比蘑菇炖鸡省时省力很多，如今非常少见一般的东北人家那么吃，我认为十分非常值得试一试。传统式的經典菜品应当保存出来，但是却被愈来愈多的人遗忘了。
作法：
1、干蘑菇用温开水泡发，清理干净;
2、猪五花肉切片状、土豆切片、辣椒切用手斯块，葱、生姜切成片;
3、锅中油热后，放进葱、姜炒香，放进小肉炒至掉色，倒少量米酒烹香;
4、放进干蘑菇、土豆块煸炒匀称;