新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖（葡萄糖和果糖），少量的蔗糖（5%以下），酶类，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，抗菌素类的物质。因此，食用蜂蜜就不同于食用蔗糖。这是因为蜂蜜首先是天然的珍品，是绿色无公害食品；二是它含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于婴儿、老年人、病后恢复者来说尤为重要；三是蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。
蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。 经常服用蜂蜜，能帮助消化，增强记忆力。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。
服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。 服用蜂蜜要讲科学，否则不正确的服用方法会使蜂蜜失去营养补品的价值。首先对蜂蜜来说，没有生熟之分，只有成熟与未成熟之分。因此，买回家的蜂蜜万不可蒸、煮、熬来达到所谓的"熟"，这样会把蜂蜜中大量的营养成分如维生素、酶类等破坏掉，失去高级营养补品的作用。
食用蜂蜜应选含水量在20%以下或波美度在420以上的成熟蜜，食用时用温开水（400C左右）冲服即可。 。
70度左右的开水,非常多的书籍上都是这么说的.
温开水
用温开水冲蜂蜜味道纯正 也保持了营养成分 开水容易破坏里面的生物酶 起不到最佳效果
冷水
坚决不能用开水
温开水
要用温开水，如果是开水的话，容易破坏蜂蜜中的营养物质
答：请注意了：不管是早上还是晚上，都不要 用热水冲蜂蜜，那样喝了对胃很不好。 不过早上干喝蜂蜜倒是很不错，润肠的。详情>>
