香辣爆炒大虾的做法

香辣爆炒大虾的做法

香辣爆炒大虾是一道鲜美可口的家常菜，其口感鲜嫩爽滑、味道浓郁香辣，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香辣爆炒大虾的做法。

所需材料：

1. 大虾：500克

2. 小葱：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 花椒粉：适量

11. 油：适量

步骤：

1. 虾去壳去头留尾，虾线挑除干净；

2. 小葱、干辣椒切段，姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，热至油温7成热时放入虾尾滑炒，炒至虾变色捞出备用；

4. 锅中留底油，烧热后放入小葱段、姜蒜末、干辣椒段和花椒粉，烧至香味出后放入虾头、虾壳爆炒；

5. 加入适量的料酒和生抽，继续翻炒；

6. 加入水煮开后加糖、盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡；

7. 最后放入虾仁，迅速翻炒均匀即可。

香辣爆炒大虾做法简单易学，不仅味道鲜美，而且非常适合搭配米饭食用。大家可以自己在家动手试试，一定会做出美味的香辣爆炒大虾！