巧制煎饼果子
绿豆面
·面粉
·清水
·鸡蛋
·薄脆（油条）
·葱花、香菜、黑芝麻
·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱
1。
取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀。
2。取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底。
3。油热后,将稀糊倒于锅内。
取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状。
4。趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平。
5。快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅。在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花。
6。熟前放入半根油条(想放多少都好。只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦
小贴士：绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯，越好吃。
如果没有绿豆面，可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。
答：正确的写法应该是“煎饼馃子”,馃就是油炸食品.在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或焦篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱,油条或焦篦就是馃子,所以叫“煎饼馃子”.详情>>
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