烤毛蛋是大家都十分喜欢的一种特色小吃，它的作法非常简单，我们平常自身在家里还可以制做，要想作出美味的烤毛蛋，关键所在酱汁的配置，烤毛蛋酱汁秘方每家都是有不一样，依据本人爱好，配搭不一样的酱汁，会出现不一样的口味。今日我们来教大伙儿一种非常简单的烤毛蛋的调料的作法。平常闲着没事能够在家里试着。
烤毛蛋酱汁秘方和作法
原材料
原材料 A：
小辣椒 10条
姜花 2棵
山姜 30克
黄姜 20克
原材料 B:
糖 2小勺
食盐 1小勺
麻风柑叶 10片 （裁成小块状）
油 6一茶匙
作法
1、将以上原材料 A 放一起绞碎。
2、热锅，倒进油，进行爆香原材料 A。
3、添加原材料 B炒一会就可以歇火。
4、搞好后，放进干净的或消毒杀菌煮过的空圈子。放凉了再把外盖合上。
烤毛蛋酱汁秘方--小技巧
1、放进电冰箱可储放1-2礼拜。
2、可也放进冷冻室预留。
了解了烤毛蛋酱汁秘方，我们再而言一说毛蛋的挑选方式 。毛蛋，便是沒有卵化的生鸡蛋，有的里边還是生鸡蛋的原体，仅仅鸡蛋黄和鸡蛋清早已变硬提前准备变。有的里边早已卵化成雏鸡的样子，仅仅沒有出壳罢了。严格意义上来说变为雏鸡的才称之为毛蛋，沒有变为的只有含糊的称之为毛蛋，有的地区称之为生毛蛋和熟毛蛋。早两年自己也很喜欢吃毛蛋，2个毛蛋能喝半斤白酒，但是如今听闻许多有关毛蛋环境卫生的问题，因此 如今也非常少服用。假如大伙儿能从选购毛蛋的情况下就把握好它的鲜度，那般是没什么问题的。此外毛蛋也有家鸡毛掸子蛋和土鸡毛蛋之分。
毛蛋实际上是一种卵化蛋。一般 的作法是把它穿在竹签子上，用于烤串。有许多人觉得，毛蛋营养成分高，并且十分划算。在冬季，在街头的烧烤店床旁等候一串烤毛蛋也是很悠闲的事儿 。
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