白木耳是门担子菌门细菌白木耳的子实体，纯白色至奶白色，营养成分十分高，有“菌中之冠”的美誉，含有蛋白、人体脂肪、多种多样碳水化合物及肝糖等营养元素。下边就讨论一下白木耳的一些养生常识。
一、银耳泡发多久、白木耳需要泡多长时间
白木耳用冷水泡开的時间较长，一般要3～4个钟头，但能让白木耳渐渐地的吸湿，较大水平的泡开起来，那样烧煮的時间会减少，并且会煮得更为浓稠。白木耳用热小水泡发速率是迅速，一般20分钟上下就可以泡开开，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘软。
二、白木耳和什么一起煮最好是、白木耳能天天吃吗
白木耳和木耳、百合花、鸭蛋、大青鱼及其脑花等食材一起煮最好是。尽管说服用白木耳有强精补肾壮阳、润肠通便安全通道、补气血和血、清脑壮身、补阴益胃、润肺止咳生津止渴、健脑醒神、美容嫩肤、益寿延年等多种多样作用，适当服用对人体有一定的益处，可是白木耳中的膳食纤维成分丰富多彩，天天吃非常容易使人体出現消化不良、肠胃不适感等身体不舒服的状况。
三、白木耳如何熬成胶、白木耳炖了一夜第二天吃
白木耳要熬成胶原纤维，最先要选择安全性无硫的白木耳，安全性无硫的高品质白木耳，才可以出胶。要挑选性价比高的白木耳，才可以煮成好吃的银耳莲子羹。银耳莲子羹要煮得浓稠，在煮以前，一定要留意侵泡。白木耳在熬汤前先冷小水泡2钟头，温开水1钟头以上，直到彻底泡开再煮。熬煮的情况下要一次加满水，切忌半途放水。白木耳侵泡过以后，熬煮的時间就短许多，大概一个小时就可以了，并且很粘很胶。白木耳的黏稠度跟熬煮的时间正比的，熬的時间越长，汤就越浓稠。能够先用火灾烧开，再调为最少火渐渐地煮，直到汤越来越浓浓。还记得最好用石锅。白木耳都带有较多的磷酸盐类，历经烹制以后，假如放的時间较长，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠，造成身体不舒服。因此白木耳炖了一夜第二天最好是還是不必吃。