蚝油平菇鲜平菇500克，葱丝8克，姜丝、蒜片、料酒各10克，蚝油50克，盐1克，鸡精2克，水淀粉适量。做霧:鲜平菇撕条状，人沸水中烫透，取出挤干水分。在炒锅中加油烧热，放葱丝、姜丝、蒜片、蚝 油煸炒出香味，烹人料酒，加人平菇、盐、鸡精烧至熟透人味，最后用水淀粉勾芡即成。温馨提示:平菇撕条时，要撕得粗点,氽烫时加点盐更好。
答：平菇调味油的制作(一） 调味油油炸平菇后的油含有丰富平菇浸出物，味鲜、香浓，经筛 网过滤后直接装人消毒过的玻璃旋盖瓶，即得平菇营养油。 也可在平菇起锅时，趁热放...详情>>
