酸笋不是熟的，因为做酸笋不需要煮，做酸笋就跟做酸萝卜一样，如果事先将笋子放锅里焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况。
而且煮熟以后的所以会有大量的水分，不利于酸笋的制作，因此生活中常见的酸笋制作都是放生的笋子而不是熟的笋子。
酸笋是熟的吗
酸笋不是熟的
因为酸笋制作是直接使用清水就好，首先把买来的竹笋剥掉皮，洗干净之后切成片备用，接下来把竹笋片放入到锅中，并加适量的清水，需要注意的是，水是要没过竹笋的，然后要在锅你反扣一个盘子，这样可以避免竹笋浮出水面来，最后，将锅盖盖上，放置几天之后，闻到酸味再切成丝就可以炒了。
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