许多盆友都喜欢吃小墨鱼仔，那麼小墨鱼仔怎么做呢？小墨鱼仔的作法有什么呢？实际上有关小墨鱼仔的作法還是挺多的，文中就为大伙儿详细介绍三种美味的小墨鱼仔的作法，仅作大伙儿参照哦！要想掌握小墨鱼仔的作法有什么的盆友能够讨论一下哦！
一、小墨鱼仔炖豆腐
用材：小墨鱼仔200克，水豆腐200克，葱、姜、食盐、鸡精、香莱、白胡椒粉、食用油各适当。
作法：
1、将墨鱼仔去墨清洗。
2、将水豆腐清洗切片。将葱、姜清洗，切成细丝。将香莱清洗切条。
3、将炒菜锅纵火上，放食用油烧开，再放进葱、姜爆锅至出香气。
4、放墨斗鱼爆锅一会儿，添加冷水，将水豆腐放进，放食盐炖至水豆腐进味，再添加鸡精、白胡椒粉、香莱段调料就可以。
二、麻辣干锅小墨鱼仔
原材料：墨鱼仔250g、辣椒酱、葱、姜、青小辣椒丁少量。
作法：
1、小墨鱼仔清洗，自来水氽熟后盛出，尽可能控干水分。
2、炒菜锅加点油烧开，葱、姜、蒜进行爆香后放进辣酱，煸炒两下后依据自身的口感，放生抽、糖、盐。
3、再次煸炒，直至辣酱成暗红色，放进墨鱼仔，直至墨斗鱼匀称地裹上辣酱，就可以起锅了。
三、蒜末小墨鱼仔
原材料：小墨鱼仔500g，小香葱1棵，生抽酱油1汤勺（15ml），蒜头5瓣，绍兴酒4汤匙（20Ml），黑胡椒粉1/3汤匙（2g），盐1汤匙（5g），生姜1块（约5g），红柿子椒10g，油4汤匙（20Ml）
作法：
1、将小墨鱼仔的内脏器官消除干净，头部除去无需，再清洗控干水份。
2、蒜头拍破，剁碎蒜茸。生姜削掉表皮剁碎。小香葱清洗切割成葱段。红柿子椒清洗剁碎。
3、在墨鱼仔中加入盐、绍兴酒、生抽酱油、蒜茸、姜碎和黑胡椒粉，混和匀称后放进炒锅中，用火灾煮制5分鐘，取下后撒进香葱段和红柿子椒碎备用。
4、最终将油倒进炒菜锅中，加温至八成热（将手掌心放置炒菜锅上方，能觉得显著的炽热感），再淋在香葱段和红柿子椒碎上就可以。
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