炸韭菜盒子的做法是什么?
到商场去购物的情况下便会发觉做面点的地区就会有卖韭菜馅饼的,尤其是刚炸好的,闻着非常的香,因此 每一次去逛商场的情况下都是去买好多个带回去渐渐地品味,实际上苋菜盒子的做法非常简单,每一年新年的情况下家中也会做许多 ,平常的情况下做的略微少一点,自己做的更美味,由于现做现吃,因此 味儿更强。
(1)取一个大点的厚底菜盘,先倒进少量植物油,为了不沾。扯一团的面在菜盘底摊成玉米饼状,越薄越好。
(2)舀3、4勺韭菜馅料先放到擀面皮中央,随后用汤勺铺平,摊匀,饼周边只留一个窄窄的边,可放是多少馅就多放一些。
(3)用手提式着混沌皮的边沿,渐渐地收缩,象做包子一样变收边拧,最终将不必要的面剂子揪去。
(4)随后将菜盒子翻过去,略微挤扁,再将边沿梳理圆润。
(5)锅内下油,能够 略微多一些,(我这个油很少,算作半煎半炸掉)待油热后,将菜盒子放进文火炸。
(6)快速用炒勺将菜盒子再压挤扁,那样能够 使擀面皮更为薄,仅有薄了,里边的素馅才非常容易熟,菜盒子的口味也会非常的松脆。
(7)由于是素馅,因此 无须担忧不太好熟,双面翻一翻,炸至双面金黄色就可以了。
常见问题:
第一、用的是醒面,诸位最好的朋友用酵母发面就好了啦。
第二、面一定要和的稀软一些,便是一疙瘩面从洗脸盆里扯出来彻底不成形的那类。
第三、一般的韭菜馅饼是煎或是烙。
第四、時间一放久,菜盒子的擀面皮就软不啦塌都不脆了,口味大失,因此 一定现吃现炸,炸一个吃一个。
韭菜馅饼实际上要是认真大伙儿都是做的很好吃,关键的工艺流程便是揉面,身旁的很多人都不容易揉面,但是也没事儿,如果是常常吃面点得话,能够 自身买一个压面机,价钱也算不上贵,此外,炸的情况下要略微多放一些油,馅儿里边能够 放进茶馓和生鸡蛋,那样更为的香。
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