煮猪肉汤
是不是放入冷水里一起煮较好啊,还是等水开了再放肉呢
煮肉汤要冷水下原料才能保证汤味鲜美,如果开水下原料会导致蛋白质迅速变性而影响呈味物质溶于汤中,使汤的鲜味不足;如果煮制熟肉制品就要开水下锅,才能保证鲜味不被稀释。
油***
2010-04-10 22:35:53
冷水下肉,水开了以后撇去浮沫。
四***
2010-04-11 05:41:42
问:蒸馒头是放在冷水上蒸吗?
答:蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆...详情>>
问:怎样煮羊肉烂的快?
答:你好、冷水下锅。炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂,即可去膳味,肉质也更加鲜香软烂。详情>>
问:不知道怎么煮? 买了小米?
答:我是跟大米一起煮,煮饭煮粥都行,没单独煮过小米。详情>>
问:煮银耳雪梨羹时,冰糖应该什么时候放入?
答:详情>>
问:松子壳在水里煮,再放红糖和有何作用
问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
答:清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀,煮开。 2、加入调味料即...详情>>
有时,我们的笔记本电脑总是卡住了。我们怎样才能解决这个问题可能有很多不太熟悉的网友。现在让我们告诉你...
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