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梅子酒的正确泡法步骤

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梅子酒的正确泡法步骤


        

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  • 2023-08-25 18:00:32

    材料:青梅:1000g 、冰糖:200~500g(随各人喜好调配)

    烧酒:1800ml(浓度35%以上无色透明的酒亦可)

    容器:消毒后的密封玻璃瓶(4升装)

    1、将青梅洗净,备用酿酒容器用热水消毒,晾干后,用35度的烧酒再消毒一遍。

    2、将洗净后的青梅,放在清水中浸泡一晚(约6-8小时),方便去掉涩味。

    3、沥干水分,再用干布擦干青梅,否则带水的梅子会发霉。擦干后,用竹签去蒂,有蒂酿出的酒会带苦味。

    4、将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替,分三次放入最后靠住瓶口,缓缓注入烧酒,注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。

    5、封口后放在阴凉处,每个月1-2次,把瓶子拿出来晃动几下,让糖分均匀散布。

    6、约2-3个月后,即成了好喝的梅酒,青梅可取出,也可继续放着浸泡。梅酒会随着酿造的时间的延长而更为醇厚,即使放一年以上也不要紧。

    苗***

    2023-08-25 18:00:32

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