宽扁豆的做法,这样做才好吃
扁豆是一种食物,很多人分不清扁豆和四季豆,扁豆主要特点就是扁,对身体健康有好处。宽扁豆也很常见,吃法比较多,一般来说扁豆做法都比较简单,干煸宽扁豆也可以直接在家做的。
一、干煸宽扁豆
原料:宽扁豆、肉、芽菜、葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精。
做法:
1、宽扁豆洗净,焯水,控干,切成丁,过油煸成金黄色。
2、肉切丁,葱、姜切丝。
3、锅中放油,放上姜丝、肉丁煸炒变色,放上葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精,出锅即可。
二、多味宽扁豆
原料:宽扁豆350克、大蒜5瓣、香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
做法:
1、大蒜切末,宽扁豆洗净后切丝,在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味。
2、宽扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
3、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
三、培根宽扁豆
原料:培根、扁豆、精盐、鸡精。
做法:
1、大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片。
2、烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用。
3、煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透。
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