由于新鲜纳豆所持有的怪味及带有黏丝，目前大 多数中国人可能一时还很不适应，不习惯吃。但是您 要明白：正是带有怪气味的和带黏丝的新鲜纳豆，才 具有神奇的保健功效！纳豆，日本人能吃，而且吃 了上千年，终于吃出了个长寿国家，那为什么我们中 国人不能吃呢？习惯是可以改变的呀！要知道人的适 应能力是很强的，只有真正懂得了纳豆保健的科学道 理，为了自身健康和长寿的需要，相信这种带怪味黏 糊糊的新鲜纳豆一定能够走进中国千万家，成为人人 喜爱吃的上乘保健食品。
  当然，人们可以通过调味的 方法，根据自己的口感，将纳豆调配成较为上口的家 庭菜肴。下面，我们就来介绍几种新鲜纳豆的调配方 法与吃法。
(1) 泡水喝：准备一杯温开水，舀一大勺新鲜
纳豆放入杯中，搅拌几下之后，把水喝下去。在洗过 纳豆的水之中，几乎包含了纳豆的全部营养精华（纳 豆菌和纳豆激酶），建议最好一天喝3杯。
  
(2) 酱油芥末纳豆：在装新鲜纳豆的容器里， 分三次放入酱油（少许），每放入一次酱油，均需搅 拌30 ~ 50次；然后，加入芥末，再搅拌30 ~ 50次。
(3) 葱蒜纳豆：在装新鲜纳豆的容器里加入 葱、蒜泥，揽梓30 ~ 50次即可。
  
(4)纳豆盖饭：是日本人通常的吃法，就是将 纳豆用盐，或者酱油拌好，直接浇在米饭上即可。
(5) 纳豆凉拌什锦菜：将新鲜纳豆和蔬菜一起 拌着吃。蔬菜种类因人而异，比如，洋葱、香菜、白 菜丝、白萝卜（或胡萝卜）丝、冬笋丝、黄瓜丝等， 再加上调味品（海鲜酱油、味精、辣椒油、香醋、香 油、芥末、白糖等）即可。
  
(6) 纳豆水果沙拉：将水果丁和沙拉酱拌上新 鲜纳豆，可以做成纳豆水果沙拉。
(7) 纳豆卷饼：将焯过的豆芽、冬笋丝，与香 葱（或大葱）、芥末，再加上香油、酱油、醋和盐拌
在一起，摊在粗粮饼上，蘸上甜酱，做成纳豆卷饼， 既促进食欲，又富有营养。
  
(8) 凉拌纳豆蛋黄：将新鲜纳豆和生蛋黄搅拌 均匀，然后，加上洋葱、大白萝卜末、朝鲜辣白菜、 海带、芝麻、蜂蜜和少许甜面酱，做成凉拌纳豆蛋 黄，具有异国他乡的膳食风味。
总之，新鲜纳豆的吃法，因人而异，按照个人的 口味，为了健康的需要，可以独出心裁，仓[J造自己爱 吃的、吃得进的自家用的“纳豆美味佳肴”。
  值得提 醒的是：纳豆必须坚持每天吃（最好晚上吃，因为中 风、心梗疾病容易在晚间发生），因为纳豆中的纳豆 激酶的活性在人体内只能维持8 ~ 12小时，也就是最 多只能维持半天的时间。纳豆吃的量，尽可能每人每 天能够吃30 ~ 100克。