新鲜菠萝的正确吃法是怎样的？

菠萝去皮后切片，放入开水中煮沸。因为菠萝 里的蛋白酶在45℃〜50℃时开始变性失去作用，至 100℃，90%以上的蛋白酶都被破坏了，而且，煮过 的菠萝口味更独特。如果想保持菠萝的新口味，也可 将菠萝切片后浸入盐水中，30分钟后取出，再用凉开水浸泡，冲洗去咸味后食用。但盐水浸泡时间不要过 长，否则会使菠萝丧失保健作用；且盐水浓度也不能 太高，稍有咸味即可，这样可以破坏菠萝蛋白酶，防 止与减少过敏症的...

菠萝去皮后切片，放入开水中煮沸。因为菠萝 里的蛋白酶在45℃〜50℃时开始变性失去作用，至 100℃，90%以上的蛋白酶都被破坏了，而且，煮过 的菠萝口味更独特。如果想保持菠萝的新口味，也可 将菠萝切片后浸入盐水中，30分钟后取出，再用凉开水浸泡，冲洗去咸味后食用。但盐水浸泡时间不要过 长，否则会使菠萝丧失保健作用；且盐水浓度也不能 太高，稍有咸味即可，这样可以破坏菠萝蛋白酶，防 止与减少过敏症的发生。