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卤汁如何配制?

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卤汁如何配制?

卤汁如何配制?

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  • 2018-07-12 17:42:55
    配制卤汁(卤水)时,先将锅中的水烧开,放入酱油、精盐、黄酒、冰糖、葱、姜等调味品以及包有茴香、桂 皮、丁香、草果、肉桂等香料的香料袋,有的还要放入红曲米(装 袋),用文火煮1小时,煮出香味即成。卤的关键在于调制卤水,卤 水中的各种香料和调味品的比例要适当。

    木***

    2018-07-12 17:42:55

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