马铃薯含有丰富多彩的木薯淀粉，很多人喜爱吃土豆，不仅是由于它的营养元素，更由于马铃薯做出去很香很诱惑，有的马铃薯偏脆，有的马铃薯较软，绝大多数人喜爱吃软的马铃薯，马铃薯能够炒，能够炖，能够烤还能够制成紫薯泥，生鸡蛋含有丰富多彩的蛋白，胶原蛋白粉，是天然的营养元素，多吃能够补充蛋白，鸡蛋做法就是我见过的全部食物中数最多的一种，下边就来介绍一下鸡蛋和土豆泥制成紫薯泥鸡蛋灌饼的具体方法吧
食物清单
主要材料：马铃薯1个 生鸡蛋2个 小麦面粉3炒勺
辅材：小香葱适当
调料：食用盐1茶勺 五香粉1茶勺 白胡椒粉1/2茶勺 孜然粉口感
土豆鸡蛋饼的作法流程
1原材料（马铃薯、生鸡蛋、葱段）
2取个很大的碗，装小量冷水，马铃薯清洗削皮，立即刨入碗中。（那样可避免马铃薯掉色，假如马上实际操作，也可省去此步）
3加入盐、五香粉、白胡椒粉翻拌。
4磕入生鸡蛋搅拌均匀。
5添加3炒勺小麦面粉翻拌。
6最终添加葱段翻拌。
7炒菜锅略微加热后刷上一层薄油，改中文火，放入少量土豆鸡蛋糊刮平底锅。（薄厚按自身喜爱而定）
8大概2分鐘上下，饼底端已熟，摇晃锅，饼会离去底锅。
9翻过来再次煎熟就可以。
小技巧
1：碗中的冷水不必放多了，多了得话需要添加的小麦面粉就多，那般煎出去的饼就不足香。假如马上实际操作，也可立即把马铃薯刨成丝，随后添加生鸡蛋。
2：摊饼以前，锅不必烧得太热了，太热，饼糊一入锅就熟，便不容易流动性，也就较难摊平。
3：刚入锅时刮平之后不要动，底端煎熟之后，要是摇晃锅，饼会自身离去底锅。
4：那样的土豆丝饼煎至双面略微发黄的会变香。
方式 二：
1.先蒸土豆，清洗削皮切成片，隔水蒸熟。
2.随后擦一点胡萝卜丝。
3.再打撒一个鸡蛋。我都放了一点卷心菜丝和香肠，放一点香肠会很好吃，香肠能够和马铃薯一起放进炒锅蒸，蒸十多分钟就可以，拿出来剁碎预留。
4.等着你把上边的原材料准备好，马铃薯也就蒸好啦，取下碾成紫薯泥。
5.倒进打撒的鸡蛋液。
6.搅拌均匀。
7.再放进全部的火锅配菜。
8.搅拌，加一点盐和黑胡椒粉碎调料。
9.炒菜锅倒进少量油加温，用勺子舀一勺薯泥蛋黄液，倒进锅中摊成小饼，双面金黄色后取下。