我们会见到外边卖的老潼关肉夹馍，早已并不是传统定义上的老潼关肉夹馍，如今真实的肉夹馍饼子全是松脆的，一口咬上来外酥里嫩，并且正中间的肉非常的香，因此大伙儿十分喜欢吃老潼关肉夹馍，但是老潼关肉夹馍的价钱也不是低的，一个就需要好几元，价钱较为高的可能要十几块钱，老潼关肉夹馍的中空饼是怎么做，自身在家里能够学作老潼关肉夹馍。
主要材料
小麦面粉:1000g
酵母菌:10g
动物油:300g
辅材
温开水:适当
油脂精炼:100g
烹制流程
1:把1斤的小麦面粉分为2份500g的一份加10g酵母菌200g动物油适当温开水生成面糊面糊略微偏硬一点另一分加100g的油脂精炼和温开水合面也是略微偏硬粒
2:两坨面和好啦以后用东西盖着醒面10分钟
3:随后把两坨面揉成一团面揉匀称放哪在醒面10分钟
4:随后把面相等的分为这么大的一小块一个大约在2双面上下那样就不容易出現尺寸厚薄不匀称的了
5:把分得的面糊搓发展条两边细正中间宽随后在干出片状
6:随后在从一端卷起来
7:所有都先制成这样子
8:取下来一个用擀杖擀成大约半厘米的厚薄
9:放进电饼铛里边烤
10:一面略微有火系颜色了就翻面双面都上点色以后就拿出来先放进一边在擀一个装进去方式跟上面一样
11:等凑齐一锅的了都装进去一起烤那样熟透的時间都一样如果有这类大的电饼铛得话容易上火溫度150去火溫度220
12:5分鐘翻一次要确保火系颜色不要太大了随后翻了以后的5分鐘之后就熟透
13:双面色调如图所示就熟透
14:再再加卤好的肉热腾腾的老潼关肉夹馍就好了有没有淌口水
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