猪肉丸子是我们日常生活很普遍的一种食材，作法也非常简单，主要是生猪肉和一些调味品绞成饺子馅制做而成的，制做好的猪肉丸能够冷冻起來，想何时吃就何时吃，非常便捷，无论是清炖還是熬汤、配搭烧菜，全是非常好的挑选。那麼炸好的猪肉丸子怎么做汤呢?
详细介绍几类：
1、红烧丸子
烹饪类型：炸 特色菜：上海本帮菜
食物类型：生猪肉 味儿：酱香型
色香味俱全： 色调酱红，焦黄内嫩
主要材料： 猪胖瘦肉300克
辅材：辣椒50克、盐4克、生抽、10克、米酒5克、鸡精3克、白砂糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克木薯淀粉5克、生鸡蛋1个
制做：
1)将柿椒清洗去蒂，切割成周长为1公分的棱形块，葱、姜切割成末;
2)将肥三瘦七的生猪肉剁碎饺子馅，添加生鸡蛋、盐，1克，生抽2克、米酒，1克、木薯淀粉3克，顺时针不断搅拌，匀称后各用;
3)将油放进锅中烧至五六成热，用力将饺子馅揉成核桃仁尺寸的九子，放进锅中中，炸至定形就可以取下;
4)炒菜锅内放底油20克，添加葱、生姜沫略爆锅，放进米酒、生抽、油、汤或水300克，再添加白砂糖、沸腾后把九子放进，用小火烤约10分钟，放进柿椒块，并把剩下的木薯淀粉溶解水里，随后再倒进锅中，把汁收浓，就可以摆盘。
饺子馅多搅水(目地是让肉丸子Q一点，不够硬)随后放进调味品(盐，麻椒，生姜沫葱末，还能够随自身喜爱放点红萝卜末哪些的)，先把肉丸子在冷水中氽好，捞起来。
随后起油锅进行爆香姜片葱末，下肉丸子煸炒。放进调味品：米酒，盐，生抽酱油，糖，炒一会
儿。再点进老借调色。最终勾欠汁起锅
2. 四喜丸子
菜式金黄色，鲜咸酥嫩，料汁清澈，味儿鲜美。
原材料：
肉馅400克，肉粒100克，鲜虾、笋丁、海叁丁各30克，菜油750克(实耗约100克)，生抽25克，甜面酱20克，米酒15克，盐3克，鸡精5克，葱米、蕃薯粉各2克，芝麻油5克，鸡蛋液150克，小麦面粉50克，葱段、生姜片、八角茴香各3克，汤500克。
制做：
(1)饺子馅及肉粒、鲜虾、笋丁、海叁丁同放一起，添加生抽、甜面酱、米酒、盐、鸡精、葱米、芝麻油翻拌，制成大丸子。鸡蛋液加小麦面粉合成糊。(2)锅加点油烧五成热，肉丸子挂蛋粉糊，下锅炸硬，捞起来。(3)将肉丸子放器皿中，添加生抽、汤、盐、葱段、生姜片、八角茴香上锅蒸约20分钟，捡出葱段、生姜片、八角茴香，滗出原汤下锅煮沸，加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上就可以。