坚信大家都了解羊肚菌吧，《新华本草纲要》：有和胃助消化，止咳化痰行气的作用。用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短。当平均气温慢慢温暖起來，大家都想要在家做饭了吧，许多 盆友买回来羊肚菌，晾干后熬汤或当药。那麼羊肚菌煲汤有什么作法呢？下边我们一起来了解一下吧。
羊肚菌炖鸡
原材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、冷水。
作法：1、童子鸡清洗将凤爪和鸡腚除掉。生姜切成片。葱弄成结；
2、将姜蒜和鸡引入冷水，上锅开煮。羊肚菌先用冷水清理几次；
3.清理好后再用温开水刚开始泡。泡软后，在把根蒂一部分除掉，由于里边有很多沙子。再清理几次，控干预留；
4、用温开水将枣和枸杞泡软。此刻，锅早已要开过，要将过面上调着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞一起放入锅内。炖1钟头30分钟后，加入一点盐，就可以。
红烧羊肚菌
1、 原材料：羊肚菌干片20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉
羊肚菌烧肉
豌豆苗50克、蛋清、生抽、食盐、鸡精、纯蜂蜜、米酒、白胡椒粉、豆油、水豆粉。
2、 做法：
1）羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟，清洗。
2）带皮五花肉清洗后切割成六分厚为的块，添加生抽、米酒、纯蜂蜜翻拌20分钟后再添加鸡蛋清及豆粉搅拌。
3）锅中烧至五成热，放进五花肉炸至橙黄色，捞出，锅内留油，添加羊肚菌爆锅。再添加、生抽烧一会儿，添加骨头汤烧开，资金投入五花肉挪到文火烤约20分钟，添加鸡精、白胡椒粉、豌豆苗，出锅后淋上色拉油即成。
羊肚菌鱼头汤片
1、原材料：羊肚菌干片20克、鲫鱼一条（约1.2斤）、生姜片、葱段、大蒜、食盐、鸡精、白胡椒粉、豆油、米酒。
2、做法：
（1）羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟，清洗。
（2）活鱼屠宰清洗后切割成块状。
（3）锅中烧至五成热，放进生姜片、大蒜煸出味，添加适量水、米酒、食盐烧至烧开，添加羊肚菌约5分鐘后放进鱼肉，烧开后添加葱、白胡椒粉、鸡精就可以出锅。
所述文章内容为大伙儿详尽的详细介绍了羊肚菌煲汤的作法，坚信大家都了解了，羊肚菌全身全是宝，晾干的羊肚菌有功效与作用。炎夏即将到来，亲自为亲人做上一顿美美哒的饭食，共享资源家中的温暖。是不是你也心动了呢？动心比不上行動，赶紧准备好食物，试着一下吧。