造成肥胖的根本原因是人体的能量“供大于求”，主要表现在膳食上，第一，由于吃的油和脂肪的质量不好，没有足够的必需脂肪酸，使其他的脂肪在体内积累起来，而且在必需脂肪酸不够时，糖转化成脂肪的速度会快得多，血糖降低会使你饿得快，于是吃得更多。第二，喜欢吃油炸的食品。
坏脂肪（饱和脂肪和反式脂肪）最容易引起全身的肥胖。第三，甜食。空腹吃甜食，不仅会诱发高血糖和糖尿病问题，而且会导致腰以下部位的肥胖。还有，心情不好、大脑疲劳和缺乏运动也会使人发胖。
增补适量的ω-3脂肪酸不会使你肥胖，而且，甚至相反，能帮助你减肥。
一半的美国人体重过重和肥胖，他们大多数伴有严重的健康问题，如2型成人糖尿病。卢丁博士说，肥胖症是现代文明病中的一种，是由缺少必需脂肪酸及其他重要营养素，和同时又太多的反营养素相结合而造成的。其中最缺乏的必需脂肪酸是ω-3脂肪酸，而反营养素来自从糖分和酒精转化的脂肪酸。
卢丁博士认为，缺少营养素和过多反营养素的结合，会削弱你体内食欲控制机理的工作能力和效率，例如，你大脑不能及时发出正确的已经吃饱的信号，这样你的食欲使你在感到吃饱之前，就已经摄入了远远高于你的身体真正需要的食物量。缺乏ω-3脂肪酸也妨碍你身体的发热，即燃烧卡路里热量系统的正常工作。
卢丁博士说，这结果使你摄入的卡路里（能量）远远大于你所用掉的，以脂肪的形式在你体内积累起来，造成肥胖。
你可以放心，在所有能够储存到你体内的脂肪之中，ω-3脂肪酸是排到最后的一名。事实上，你身体燃烧ω-3脂肪酸的速度要比燃烧其他的脂肪快得多，如α-亚麻酸（α-LNA，ω-3脂肪酸）是亚油酸（LA，ω-6脂肪酸）的两倍。
美国营养学家费利克斯（Clara Felix）认为，ω-3油脂是寒冷气候的脂肪，为深海冷水鱼类必需，并且，海水越冷，鱼生物组织对ω-3脂肪酸的需求越大。ω-3脂肪酸也帮助陆地动物的皮毛生长来抵御寒冷。最重要的是，ω-3脂肪酸可以帮助你控制你从食物中得到的卡路里，并且燃烧变成热能来暖和你的身体，而不是将其转化为脂肪储存在你的体内。
美国加州伯克利大学营养学与毒素学博士施瓦策(J Schwarz)进行脂肪的新陈代谢和碳水化合物转化为脂肪的研究已经有10多年。他的实验证实，ω-3脂肪酸DHA与EPA能增加脂肪的新陈代谢, 同时能抵制体内多余的碳水化合物转化为脂肪，因而能减低人体内的三酰甘油。
他认为，只有认真探讨DHA与EPA所起的新陈代谢作用，才能将这些知识更有效地加以利用。DHA与EPA虽不会降低胆固醇的总数, 但它能将人体内的坏胆固醇转换为良性胆固醇。因此, 针对胆固醇状况而言，也具有平衡作用。
另外，天然鳕鱼肝油含有维生素A和维生素D，最近，医学专家认为它们具有控制脂肪细胞的功能
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