啤酒酵母的营养成分非常高。在每100克啤酒酵母中，含维生素约为11.2 毫克，维生素B2约为6.75毫克，还有丰富的维生素B6和维生素B2,这些丰富的B 族维生素能加速身体和头脑的运作，可以使毛发、皮肤更加健康。另外，啤酒酵母 中几乎没有淀粉、脂肪和糖类物质，而含有大量优秀的蛋白质，18种氨基酸样样齐 全，而且矿物质的含量很高，在100克的啤酒酵母中就含有大约30毫克的镁元幸， 这是在其他各种食品中都很难见到的。啤酒酵母中还富含膳食纤维，大约能占到总比例的14%,可以很好地加速肠蠕动，清除体内脂肪。
