古代名医朱丹溪在著作《养老论》中，叙述了年老时出现的症状与保养方法。朱丹
溪根据他的“阳常有余、阴常不足”与重视脾胃的学术思想，提出老人具有脾胃虚弱与 阴虚火旺的特点，因此老年人一定要注意管好自己的嘴巴。
1。 节制饮食，但不偏食
在《养老论》中，朱丹溪指出，老年人内脏不足，脾弱明显，更有阴津不足、性情
较为急躁者，由于脾弱，故饮食物消化较为困难，吃完饭后常有饱胀的感觉；阴虚易生 虚火，又往往气郁生痰，引发各种老年疾病，出现气、血、痰、郁的“四伤”的症候。
   所以他提出诸多不可食的告诫。现代医学也认为，饮食失节失宜，是糖尿病、高脂血症、
肥胖症、心脑血管疾病、普通老化症等代谢病的潜在诱因。
因此，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐更要少吃。另外，为平衡吸收营养，
保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
  
2。 饮食宜清淡、宜慢
朱丹溪在《茹淡论》中说：“胃为水谷之海，清和则能受；脾为消化之器，清和则能运。”
又说，五味之过，损伤阴气，饕餮厚味，化火生痰，是“致疾伐命之毒”。所以，老年
 
 
人的饮食应该以清淡为主，要细嚼慢咽，这是老年人养阴摄生的措施之一。
  
有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易导致血压增高。
为了健康，老年人一般每天吃盐应以6 - 8克为宜。有些老年人习惯于吃快食，不完全 咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利，应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，
吃得慢些也容易产生饱腹感，可防止进食过多，影响身体健康。
  
3。 饭菜要烂、要热
朱丹溪指出老年人的生理特点是脏器功能衰退，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠
消化功能降低，故补益不宜太多，多则影响消化、吸收的功能。另外，老年人牙齿常有 松动和脱落，咀嚼肌变弱，因此要特别注意照顾脾胃，饭菜要做得软一些、烂一些。
  
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引
起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
4。 蔬菜要多，水果要吃
在《茹淡论》中，朱丹溪指出“谷菽菜果，自然冲和之味，有食（饲）人补阴之功”。
  
他倡导老年人应多吃蔬菜水果。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生 素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬
菜摄人量应不少于250克。
各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的
酸碱度平衡有很大的作用。
  为保持健康，老年人在每餐饭后应吃些水果。传统中医理论认为，肾为先天之本，脾为后天之本。人到老年，肾中精气衰退是自然规律，但是如果能适当调养脾胃，补益后天之本，亦可保持体内阴阳平衡，维持脏腑功能，延缓机体衰老。因此，脾虚的老年人不妨通过食疗药补、运动针灸等手段调理脾胃、扶正祛邪，从而提高免疫力，安享健康的晚年。
   
。