大豆中含有哪些矿物质?
大豆中含有哪些矿物质?
大豆中含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、砸等十余种矿物质元素。每100 克大豆含钙191毫克,磷465毫克,铁8。3毫克,镁200毫克,钾1503毫克,是人体所 需矿物质的最佳来源之一。大豆中含有较为丰富的钙,喝不惯牛奶或对牛奶中的乳糖不耐受的人,可以通过食 用豆制产品来补充钙质。
对于临近绝经期的女性来说,雌激素水平的下降和钙的流失是 骨质疏松发生的关键原因。豆浆中所含的异黄酮具有类似雌激素的作用,并且富含钙元素, 能够明显降低骨质疏松的发生。大豆中的磷元素,是维持骨骼和牙齿的必要物质,也是使心脏有规律地跳动、维持 肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。
常食豆制产品,对神经衰弱及体质虚弱者非 常有助益。大豆中的铁元素不仅含量多,而且易被人体吸收。 铁是维持生命的主要物质,是制 造血红素和肌血球素的主要物质,是促进B族维生素代谢的必要物质。铁和钙是中国人 特别是中国女性饮食中最易缺乏的两大营养素。
而食用豆制产品,对帮助女性预防和治 疗因缺铁而引起的贫血,从而有效地调节肌肤的血色。大豆中的其他矿物质元素也对人体起着重要的作用。如镁元素是维持骨细胞结构和 功能所必需的元素,缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。体内缺乏锌元素, 会导致前列腺肥大、生殖功能减退和动脉硬化、贫血等疾病。
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大豆中含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、砸等十余种矿物质元素。每100 克大豆含钙191毫克,磷465毫克,铁8。3毫克,镁200毫克,钾1503毫克,是人体所 需矿物质的最佳来源之一。大豆中含有较为丰富的钙,喝不惯牛奶或对牛奶中的乳糖不耐受的人,可以通过食 用豆制产品来补充钙质。
对于临近绝经期的女性来说,雌激素水平的下降和钙的流失是 骨质疏松发生的关键原因。豆浆中所含的异黄酮具有类似雌激素的作用,并且富含钙元素, 能够明显降低骨质疏松的发生。大豆中的磷元素,是维持骨骼和牙齿的必要物质,也是使心脏有规律地跳动、维持 肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。
常食豆制产品,对神经衰弱及体质虚弱者非 常有助益。大豆中的铁元素不仅含量多,而且易被人体吸收。铁是维持生命的主要物质,是制 造血红素和肌血球素的主要物质,是促进B族维生素代谢的必要物质。铁和钙是中国人 特别是中国女性饮食中最易缺乏的两大营养素。
而食用豆制产品,对帮助女性预防和治 疗因缺铁而引起的贫血,从而有效地调节肌肤的血色。大豆中的其他矿物质元素也对人体起着重要的作用。如镁元素是维持骨细胞结构和 功能所必需的元素,缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。体内缺乏锌元素, 会导致前列腺肥大、生殖功能减退和动脉硬化、贫血等疾病。
答:黄豆的营养与保健 黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、...详情>>