猪肉别名豕肉、豚肉、齒肉等。经阉割过的猪的肉又叫骟猪肉。性味归经性温，味甘、咸。归脾、胃、肾经。功效滋阴润燥，补虚养血，对消渴羸瘦、热病伤津、便秘、燥咳等病症有食疗作用。猪肉既可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，又可提供人体所需的脂肪酸，所以能从食疗方面来改善缺铁性贫血。若烹调得宜.可滋养脏腑、健身长寿。猪肉经过长时间高温炖煮后，所含不饱和脂肪酸会有所增加，从而可降低人体胆固醇。
答：鳝鱼猪肉羹原料：鳝鱼300克，猪瘦肉100克，杜仲、黄芪各20克， 女贞子30克，姜、葱、绍酒、醋、胡椒粉、食盐各适量。制作：先将杜仲、黄芪、女贞子一同入锅，加...详情>>
