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电饭煲炖鸡的做法

我永远信仰

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鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；健脾胃、活血脉的功效。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

操作方法

三黄鸡洗净对半切开，因为不喜欢油飘飘的鸡汤，所以脂肪稍多的鸡皮可以切掉

烧半锅开水，将三黄鸡放入锅中焯水30秒

捞出三黄鸡迅速放入备好的冷水中30秒

整只鸡沥干水份，盆中加入生抽，用手将生抽均匀的涂满整只鸡，使其均匀的上色（这是鸡肉表面上色的关键之一哦）

锅倒入比平时炒菜稍多些的油。

油烧开后，关火放入风干的鸡肉，翻动鸡肉至鸡肉表面颜色微微发红，捞出鸡肉

捞出的鸡肉放入电饭煲

准备所有配料

干香菇提前泡发，顶部切十字刀

山楂片、蒜瓣、桂皮、八角、花椒加入电饭煲

加入香菇

加入香菇水，（泡香菇的水含有维生素D），不够的话再加适量清水，水的量不用太多，没过鸡肉的三分之二就好（要想做鸡肉好汤汁香浓鸡肉入味，这个小步骤很关键哦）

盖上锅盖，按蒸煮键20分钟后断电，鸡肉在锅中闷一晚上，第二天早上食用前继续用电饭煲加热20分钟即可食用

这是过滤好的香浓鸡汤

特别提示

也可以加入适量姜片、料酒，这两样正好我家都没有，所以加入了山楂片去腥味，这样醋也不用加了，而且很养生哦

我永远信仰 2024-05-15 04:42:43

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