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2016-04-27 17:16:26

•   山药又名薯蓣，具有益气养阴，补脾肺肾的功效，属补气药。《本草纲目》载:山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。清张锡纯说•。山药“色白入肺，味甘入脾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，”“能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以补肺补肾兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。
    ”山药含有黏液质、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。
  山药补气而不滞，养阴而不腻，且兼涩性，故又能固肾涩精，对脾虚泄泻，肺虚咳嗽，肾虚带下，消渴等皆有较好疗效。腹泻脾虚大便滑泻，小便不利，兼有喘嗽者，用“山药粥”服之。方法是:生怀山药500克，轧碎，每用30〜60克和凉水调入锅内，置炉上，煮三沸成粥后即可服之。
    脾肾两虚，肠滑不固而泻久者，可加熟鸡子黄(捏碎)3枚，调山药煮服之。痢疾痢下脓血腥臭，兼下焦虚惫，气虚滑脱者用“三宝粥”服之有疗效。配方用法:生山药30克，三七6克(研末），鸦胆子20〜30粒(去皮）。先v 用适量水调和山药粉煮作粥，即用其粥送服三七末、鸦胆子。
    每日一剂，用 三五日即效。呕吐胃气上逆，呕吐频作，用“山药半夏粥”。
  配方用法:生山药30克乳细，清半夏30克。将清半夏用微温水淘洗数次，不使分毫有矾味。先加适量水煎半夏，取汁去渣;再于半夏煎液中加入山药粉，煎两三沸后和白砂糖食之。若为热性呕吐，则以柿霜代砂糖调服，若为胃寒呕吐，则以山药半夏粥送服干姜细末1〜2克。
    咳喘肺肾阴虚，喘促咳嗽，食欲不振，颧红潮热，脉虚数等，可用张氏“资生汤”:生山药30克，玄参15克，白术9克，生鸡内金6克，牛蒡子9克。热重加生地15克。水煎服每日一剂。也可配用“一味山药饮”，用生怀山药120克，切片，煮取药汁约600毫升，当茶徐徐温饮，此方对老年气虚自汗、心悸怔忡之证亦有良效。
    消渴多饮、多食、多尿，下元虚损，烦渴多尿者，可用“王液汤”(生山药30克、生芪15克、知母8克、葛根4。 5克、五味子9克、花粉9克、内金6克），临床上用于糖尿病患者，有疗效。带下老年体虚，赤白带下，用“清带汤”:生山药30克、生龙骨、生牡蛎各18克，海螵蛸12克，茜草9克水煎服，每日一剂。
    以赤带为主加白芍、苦参各6克，以白带为主，加鹿角霜、白术各9克。药养三法
  （1)煎汤代茶饮:每日用生山药30〜50克，大枣5〜7枚，煎汤去渣，当茶温饮。久服健脾益气，增加食欲，提高机体抗病力。
  (2) 蜜汁山药:将鲜山药500克削皮洗净，切成大拇指长，放入大碗内，撒上白糖50克，加水适量，蒸至山药熟烂，取出倒在盘内。
    然后将蒸山药的汁水滤入锅中，于锅中加白糖100克，蜂蜜50克，桂花少许，烧开。再用湿淀粉15克加水100毫升，调稀淋入锅中勾芡，见汤汁浓稠时，端锅离火，浇在山药上即是。蜜汁山药香甜可口，山药糯软易消化，且富含营养。
  (3) 山药炖鸽:将鸽子弄死后拔净毛，从脊背开刀，取出内脏，洗净后放开水锅里煮至水再开时捞出。
    将鲜山药150克切成菱形块。取沙锅一只，倒入清水适量，放入鸽子(胸脯向上），放炉火上烧开后，加入山药块、葱段、姜块(拍松），改用文火炖至鸽肉六成烂后加适量精盐，并将鸽子翻盖在山药上面，继续炖至鸽肉熟烂，最后加入味精即可食之。食用山药炖鸽，味鲜香酥可口，滋补功力更强，是延年益寿的佳肴。
    注意:山药与碱性药物混合，能使所含淀粉酶失效;脾虚湿盛、胸腹满闷者，不宜久用。

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  李***

  2016-04-27 17:16:26

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