想要快速做一碗面条，可以采取下面两种方法：
方法一：
1. 碗里放蒜末、葱花、辣椒面、芝麻，少半勺盐；
2. 锅里热油，油热后倒入碗里，然后加入生抽2勺，醋2滴；
3. 锅里下挂面，面条软硬根据个人爱好决定；
4. 面条煮熟捞入碗里搅拌，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配料。
方法二：
1. 300克面粉中加入3克盐增加面粉的筋性，搅匀之后用150毫升的凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，下手揉成面团；
2. 面团一次揉不光滑，盖上一层保鲜膜让它醒面30分钟；
3. 把面团转移在案板上再揉一下，揉好之后搓成长条，粗细比手指头稍微大一点点；
4. 把它切成大小均匀的块状，切好之后收在一个大盆里面，倒入没过面块的清水，把面块在水中浸泡10分钟；
5. 准备黄瓜、胡萝卜、大蒜、小葱并切成丝和沫，放入碗中，加入一勺白芝麻，浇上刚烧好的热油激发出香味，再加入适量的生抽、香醋、食用盐、鸡精，搅拌均匀，料汁调好之后先收在一旁备用；
6. 面块用拇指按压，慢慢地伸长，全部做完锅中烧水，水开在里面放一勺食用盐、几滴食用油，把做好的面条放在里面煮至定性用筷子拨动几下，防止粘连；
7. 盖上盖子大火把它烧开，开火再煮2分钟，把面条捞出来过一下凉水，过凉之后把它控水捞出来放在大碗里面，放上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，倒上调好的料汁，搅拌均匀即可。
