什么食物中含大豆异黄酮?
什么食物中含大豆异黄酮..
大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。异黄酮在自然界中的分布只局限于豆科的蝶形花亚科等极少数植物中,如大豆、墨西哥小白豆、苜蓿和绿豆等植物中,其中异黄酮含量最高的只有苜蓿和大豆,一般苜蓿中异黄酮的含量为0.5\%-3.5\%,大豆中异黄酮含量为0.1\%-0.5\%。
答:在膳食中,大豆异黄酮的来源主要是大豆类食品。其他豆类食品虽然也含有大豆异黄酮,但含量较低,难以起到有效的补充作用。 在大豆食品当中,以全豆制作的食品最佳,如整粒...详情>>