奶汁烤比目鱼的原材料有比目鱼70克，洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂适量，胡椒适量，马铃薯100克，洋葱20克，小麦粉5克，牛奶100克，盐1.5克，胡椒适量。 制作方法是①在锅中放入胡萝卜、芹菜、月桂、水、海味汁、切薄的洋葱；②在①的煮汁中撒上胡椒，放入比目鱼蒸煮，置于漏网上去皮，撒上0.7克盐；③将马铃著切成3~4毫米的圆片，洋葱切成3毫米薄片；④在锅里放入马铃薯、洋葱并同时加进人造牛奶，用0.5克盐，同时煮至柔和为止；⑤在深锅里溶化奶油，撒进小麦粉后炒，加入牛奶、月桂煮一会儿即用弱火烧，要时时翻动锅底，煮到一定浓度后用0.3克盐调味，自制白色调味汁；⑥将④)放到奶汁烤菜皿，上面盛上②，将⑤全部加入，撒上面粉，角低温烤箱烤5~6分钟至表面上色。
答：比目鱼 比目鱼又名扁口鱼、左口、偏口鱼、比目鱼、沙地、牙鲜、相鱼等。比目鱼体侧扁，呈长卵圆形。一般体长25～50厘米。体重1500－3000克。口大、斜裂，...详情>>
