一种食品标示若使用转化脂肪、氢化棕榈油、人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油等，则这种产品含反式脂肪酸。
食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。
常见含反式脂肪酸的食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片蛋黄派或草莓派大部分饼干方便面泡芙，薄脆饼，油酥饼，巧克力奶油蛋糕冰淇淋咖啡伴侣等。
反式脂肪酸食物是什么
1、点心类。由于高温烘烤也是较稳定的植物油，加上需要较容易凝固的油脂，所以糕饼类都含有反式脂肪酸，例如:蛋糕、面包等。
2、脆皮类食品常见的酥皮种类有披萨、太阳饼、妻子饼、奶油酥饼等，都含有大量反式脂肪酸。
3、一种奶油如雪糕、奶粉等奶油类食品中也含有反式脂肪酸，如果在制作过程中加入其它油脂奶油、牛奶、花生酱等，将进一步增加反式脂肪酸。
反式脂肪酸食物是什么
1、油炸物：只要是使用可高温油炸的植物油，几乎都有反式脂肪。如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等。
2、糕点类：因为高温烘烤也必须是稳定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕点类基本上都含有反式脂肪。如市面上的饼乾、蛋糕、麵包，或是麵包店现烤现做的饼乾、蛋糕、麵包，无论是甜或是咸，通常反式脂肪的量都不少，像是菠萝麵包、奶油麵包、红豆麵包等。
3、酥皮类：酥皮类的食物也算是糕点类的一种，但要特别拉出来讲，因为「越硬的植物油，反式脂肪的量越多」，所以酥皮类的反式脂肪是比糕点类多很多的，像是蛋塔、水果派等各种派、叉烧酥饼、萝蔔酥饼等酥饼类的食物、披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼。
4、奶油类：前面有提到，奶类中也含有反式脂肪，如果製程中再加上其他的油脂，反式脂肪的量就更难控制了，像是奶油、奶精、花生酱，还有西餐的焗烤、浓汤。
5、其他类：像是爆米花、糖果类如牛轧糖等。
答：一些食物中含有反式脂肪酸： 1、牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。 2、植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均...详情>>
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