烧羊肉的正宗做法
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流逝的岁月 2024-03-25 05:32:57
烧羊肉的正宗做法
烧羊肉是西北地区传统的美食之一。它以红烧鲜香、肉质鲜嫩著称于世。那么,烧羊肉到底应该怎样烧才能达到最佳效果呢?下面我们就来详细了解一下烧羊肉的正宗做法。
材料:
羊肉(后腿肉或筋膜肉)1.5公斤左右;
老姜、葱、料酒、冰糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、大料、小茴香、花椒、胡椒粉、香叶、麻油各适量。
做法:
1、清洗:将羊肉剁块,放入沸水锅中汆烫一下,捞出洗净后沥干备用。
2、爆香料:热锅冷油,放入葱姜末爆香,加入八角、花椒、小茴香、桂皮、大料、炒香。
3、下羊肉:放入羊肉块,继续翻炒,加入料酒焯一下水分,炒至羊肉颜色变化,洒入适量冰糖、胡椒粉、盐炒匀。
4、加水:加入足够的水,倒入适量生抽、老抽调味,撇去浮沫后小火慢炖。期间最好不要用铁锅,用陶瓷锅或砂锅更好。
5、焖煮:在草本料和配料的深度渗入羊肉的同时,逐步提高火候,近尾部时开大火收汁。
6、起锅:撒入适量香叶、胡椒面和麻油,再烧几分钟,起锅装盘即可。
注意事项:
1、烧羊肉的关键就是草本料和配料一定要足量、比例适宜。这样才能让烧出的羊肉口感更佳。
2、烧羊肉时间不能太短也不能太长,一般需要2-3小时,中途要不断翻动,以使各个部位均匀受热。
3、烧羊肉的汤汁最好是浓稠的,如果汤汁太清淡,可以先将羊肉捞起,单独收汁,再倒回锅中与羊肉拌匀。
4、烧羊肉的灶火应该用小火,这样可以充分保证其口感细腻而不柴硬。
通过上面的介绍,相信大家对于烧羊肉的正宗做法有了更加深刻的了解。只有按照上述步骤进行制作,才能制作出更加美味可口的烧羊肉。
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问:德国纳粹是什么意思
答:
答:德国纳粹指德国工人党,此党全称“国家社会主义德国工人党”。纳粹党前身为魏玛共和国时期于1919年创立的德国工人党,于1920年4月1日更名。1921年6月29日,阿道夫·希特勒任党首,开始宣扬纳粹主义、反共产主义、反资本主义、反犹主义,在大萧条时期赢得了很多狂热分子的支持。1933年希特勒被任命为德国总理后,通过”国会纵火案”而成为纳粹德国唯一执政党。1945年5月,德国在第二次世界大战中战败及由盟国占领后,盟国管制理事会第2号法令将纳粹党解散及宣布其为非法,其领导者被逮捕并在纽伦堡审判上被宣判犯有危害人类罪。
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