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2018-12-04 01:27:50

•   【养生老鸭汤】
  大暑一年最热时，防暑降温，应多饮热茶少喝冷饮。
  大暑老鸭胜补药:冬瓜300克，老鸭肉300克，鸭块入锅炒干水气，加水烧沸，放姜片、冬瓜，小火煲上2小时，调味即可。老鸭是夏天的清补佳品，加上冬瓜祛湿，适合大暑食用。
    
  若暑热伤津烦渴，可选用: 
  1、冬瓜茨仁糖水 
  用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。
    生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。 
  2、荷叶冬瓜煲老鸭汤 
  用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。
    汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 
  3、石膏豆腐菜干汤 
  同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。
    将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。 
  若有痱子过多或少量暑疖情况可选用: 
  1、苦瓜猪瘦肉汤 
  用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。
    猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。 
  2、塘葛菜煲生鱼汤 
  用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。
    先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤;煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒;中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。
     
  下边是几款清汤，具体作用不明，但喝了总有好处就是了(感觉也好好喝的样子): 
  1、丝瓜咸蛋肉片汤: 
  材料:丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克(依食量多少酌情加减)，姜3片 
  调味料:①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许 
  ②盐适量，胡椒粉、香油各少许 
  重点提示:1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。
     
  2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。 
  2、百合红枣牛肉汤: 
  材料:牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量 
  调味料:①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许 
  ②盐适量，胡椒粉、香油各少许 
  重点提示:1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。
     
  2、喜欢百合口感粉软一点的人，可以多煮一会儿让百合熟透;喜欢吃脆的，就少煮一会儿。 
  3、莲子冬瓜牛蛙汤: 
  材料:牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片 
  调味料:盐适量，胡椒粉、香油各少许 
  重点提示:牛蛙腿部肉层较厚，其他部位肉层较薄，但可增加汤汁的鲜味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。
     
  其他还有好多，可是我手打的好累哦。 
  比如说番茄百合猪肝汤，皮蛋鱼片汤，枸杞山药鳗鱼汤，芥菜豆腐鱼丸汤，酸菜鸭肉汤等都不错，比较清淡。 
  另外要注意:黑木耳不可和胡萝卜一起烧，会得皮炎。
    虾呢不要和维生素一起吃，会中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癫”。

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  刘***

  2018-12-04 01:27:50

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