广东现在的天气煲什么汤好
二、老火煲汤
广东人爱喝老火汤,每餐无汤不欢,而且还有个说法,即汤煲的时间越久就越好喝,也越有营养。煲老火汤加入一些药材,不但味道好喝,对身体还有保健作用。
西洋菜这会儿正当季,有清热润燥作用。猪踭同样能健脾润燥。
这两样东西合在一起煲汤,能清燥养阴,补脾生津、润肠胃。
五指毛桃叫土黄芪或五爪龙,因为多生长在万绿湖一带,所以河源一带的客家人很早就有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。 这款汤味道鲜美清淡,有很好的保健作用,特别是对气虚、食欲不振、贫血等都有一定的作用。
三、钙骨汤
猪筒骨火锅大家已经不陌生了,这虽然不是广东人的本来吃法,但自从几年前现身广州餐饮业并占据一席之地之后,就一直比较受欢迎。
用新鲜猪腿骨,加数十种名贵滋补中药材,秘方老火熬制5-6个小时,含有丰富钙质的骨髓直接融进汤里,使汤成为乳白色豆奶状,清而不素,油而不腻,味浓溢香,有一品、再品、三品之说。
海马不是马,是属于海龙科的鱼,只不过这鱼长得实在有点怪异,其首如马,其身如虾,两三寸的身材还老佝偻着,更神奇的是海马生小海马是雄海马的事。
海马入药有一千多年历史了,有“北方人参,南方海马”之说。
鲍鱼也不是鱼,是跟田螺之类沾亲带故的螺,位列海参、鱼翅、鱼肚之首,素称“海味之冠”,古书上又叫它千里光,有明目的功效,补而不燥。
这道汤鲜而不腻,清而味浓,特别鲜甜,有滋阴补肾、养胃生津的作用。
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