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2018-09-23 01:41:46

•   最近，一股吃桑椹食品之风悄然兴起，许多略有中医药知识的中老年人，医院、大学中的白领们，都将桑椹食品作为日常膳食原料的首选产品，像桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹点心、桑椹罐头等，均成了人们心目中营养健康饮品及食品的代名词。应“家庭煮妇”们的要求，为大家介绍桑椹罐头的吃法。
     
  桑椹补肾膏 
  原料：桑椹10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。 
  制作：熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发；猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣不要，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用；将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑椹酒及中药粉搅拌均匀，入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟；用上汤调味，注入砂锅中，再将猪肝膏取出划成片状入汤锅，撒上杞子，淋鸡油。
    食肉膏，饮汤汁。滋补肝肾，肝肾不足，精血亏虚。适宜秋冬时节食用。 
  桑椹粥 
  将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。通便养胃、消暑清热。 
  桑椹蛋汤 
  1、烧热锅、注入1碗水，舀8粒桑椹及适量桑椹汁。
     
  2、烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑椹汁。 
  “桑椹鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。 
  桑椹三文治 
  1、用方面包(最好是淡的或咸的)，将桑椹罐头打开，用小杓把桑椹粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。
     
  2、再舀几杓桑椹汁，均匀地浇在面包片上。 
  3、拿住面包片的两边，向中间叠起即可。 
  4、咬面包时，要小心轻轻地咬，勿将桑椹汁挤滴下来。 
  桑椹可夹入面包中做为早餐，或是做成西点、饼干。
    这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健脑的作用。 
  桑椹汤圆 
  糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑椹粒和桑椹汁。补中气、助睡眠。 
  汤糍醮桑椹 
  糯米汤团(淡的)煮熟捞起，醮桑椹汁吃。
     
  补中养胃、护肝明目，助睡眠。 
  桑椹伴雪糕 
  雪糕是热天时人们喜爱的冷品，孩子们尤其喜爱，然而各国营养学家却将其判为“垃圾食品”。没什么营养可言。当我们在浅白色雪糕中，放几粒桑椹子，浇上几调羹桑椹汁的话，那就将雪糕变成了营养丰富的桑椹雪糕了。
    它即好吃又好看，吃了还能解毒，消除痘痘。 
  桑椹冰治 
  桑椹粒适量，柠檬1片，碎冰半杯，冰水半杯； 
  在半杯冻开水中放入碎冰块。然后调入几调羹的桑椹汁，冰粒上放几粒桑椹果。 
  桑果冰 
  适量桑椹果粒及桑椹汁，淋在锉冰上或卫生冰上，再加上一点牛乳，即是清凉消暑的冰品。
    清热通便，去痘，润白肌肤。 
  桑椹柠檬茶 
  原料：冷开水1杯，桑椹罐头适量，柠檬1片。 
  做法：将柠檬片放入杯中，注入冷开水(冰冻的更佳)放入数颗桑椹粒，再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其为精华部分)。
     
  桑椹茶 
  杯内放入适量桑椹果粒，若要热饮则冲入热开水；天气热，则可直接冲入冷水及加冰块，搅拌均匀即成为一杯口感美味的桑果茶。 
  “桑椹柠檬茶”具有消暑解热作用，每天1杯，3个月后，肌肤细腻，黑斑渐淡，粉刺消失。
    “桑椹茶”风味甚佳。具有护肝明目，助眠及美白皮肤的作用。 
  桑椹水果沙拉 
  1、将苹果、雪梨、哈密瓜(口味较淡的水果)去皮后切成丁状，码放在盘中。 
  2、将桑椹罐头中的桑椹果和桑椹汁舀出，拌入水果丁中即可食用。
    果丁中加入桑椹可增加营养，增添甜味感。又使白色的果丁增添了色彩，白色的果丁粒也不会那么寡淡。 
  现代药理研究 
  1。桑椹有中度促进淋巴细胞转化的作用，可促使T淋巴细胞成熟，从而使衰老的T细胞得到恢复。 
  2。
    桑椹对体液免疫功能有促进作用。 
  3。桑椹能升高外周白细胞，有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。 
  4。桑椹能降低细胞膜上Na＋-K＋-ATP酶活性，可能是其滋阴作用机制。 
  5。
    桑椹可促进血细胞的生长，并对粒分祖细胞的生长有促进作用。 
  6。桑椹在胃中能补充胃液的缺乏，可增强胃的消化力，进入肠内能刺激肠粘膜，使肠液分泌增多，肠的蠕动增强。 
  小知识 
  桑椹营养丰富 
  2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。
    桑椹历来具有食用及中药材之用，很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。 
  据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。
    其营养是苹果的10倍，葡萄的4倍，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜，桑果果汁被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。

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  堪***

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