将馒头切成薄片经过烘烤之后 ,吃起来香酥爽口 ,容易消化 ,对溃疡病患者来说 ,是一种既好吃又经济的食品。 馒头片经过火烤 ,其本身不仅起了物理变化 ,而且还发生了化学变化。淀粉经过火烤变为糊精 ,馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。 糊精容易被水溶解 ,并能促进唾液腺分泌消化液 ,有帮助消化的作用。此外 ,馒头片在口腔中必须经过牙齿的机械加工和充分咀嚼 ,这样可以获得更多的唾液。经过口腔充分搅拌的糊状物 ,到达溃疡病人的胃肠内 ,也就很容易被吸收和利用 ,从而减轻了胃肠道的负担。
答：烤馍干，也就是你说的馒头干，我们俗称叫烤馒头片（应该是一个东西吧）是有益于胃肠功能的一种很好的食品。馒头片焦黄部分更容易被消化，这样可以从根本上减轻胃肠道的负担...详情>>
