柿子变黑了还能吃吗

柿子变黑了，如果是由于自然成熟而导致的颜色变化，仍然可以食用。但如果是由于病虫害或不当保存导致的变黑，就不能食用了。

在自然成熟的情况下，柿子会从绿色逐渐转变为橙色，最终变为深红色或暗红色。这是因为柿子中的类胡萝卜素逐渐转化为黄酮类物质的缘故。当柿子完全成熟后，果皮会变得柔软，果肉变得甜美，此时柿子的颜色可能会变为深褐色或黑色，但仍然可以食用。

然而，柿子如果在成熟过程中受到病虫害的侵袭，或者在保存过程中受到霉菌的污染，就会导致柿子变黑，此时就不能食用了。因为这些情况下，柿子中可能会含有有害的细菌或毒素，对人体健康有害。

因此，如果柿子变黑了，要视情况而定，如果是自然成熟的结果，可以食用；如果是由于病虫害或不当保存导致的变黑，就不能食用了。为了保证食品的安全，请在购买柿子时选择新鲜、完整的果实，避免购买有明显病斑或虫蛀的柿子。同时，在保存柿子时，要注意避免受潮、受霉，最好将柿子放在阴凉干燥的地方保存。