炸串油温控制多少度炸几分钟
油温控制在80-120度即可。炸串时,使用的油温不宜过低或过高,以免影响食材的口感。炸串时,需要热油下锅,炸5分钟左右即可。炸串的时间不宜过长,一面将食材炸糊,影响口感和美观。炸好的串,捞出控油,放在盘中,撒上孜然粉、辣椒粉等佐料,食用即可。
炸串油温控制多少度炸几分钟
煎炸的有效温度一般控制在100~230度。一般需要炸3-5分钟。
一般情况下,油温分为五个区间,一二成热,三四成热,五六成热,七八成热,九十成热。平时油炸油条,油饼,春卷,麻花,薯条,薯片时,最适合的是七八成热的油温。
这个温度倒是没有明显的界限,一般情况下是以180度作为标准。因为平时油炸食品的时候,也极少用实际的仪器测量油温,所以需要一些可视化参考标准。
中式烹饪把油温分为三档
单位俗称为“成”,制作特定的菜品,要把控适当的“几成热”油温,这“一成”油温大体上为30℃。
一档:是温油锅,三四成热,温度为90-130℃
二档:是热油锅,五六成热,温度为130-180℃
三档:是旺油锅,七八成热,温度为180-230℃。不同档次的油温,油面、食材下入之后的表现各不相同,把控油温便应运而生了“3看2听”:3看:看油面、看油烟、看气泡2听:听响油声、听油爆声。
答:详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>