平常我们在做鸡蛋的情况下，会由于熟度控制的不太好，生鸡蛋的正中间沒有彻底烂熟，像这类叫溏心鸡蛋，有一部分人是非常喜欢吃的，并且刻意会挑选那样的生鸡蛋，感觉口味糯糯的滑溜的，相比彻底烂熟的生鸡蛋要更为美味可口，鸡蛋黄没熟可以吃，可是尽可能要历经高溫的生产加工，不能立即生吃的蛋黄，防止会残余病菌这些。
溏心鸡蛋、温泉蛋全是是鸡蛋黄还能够流动性的白煮蛋，吃起來十分的爽口，流动性的鸡蛋黄促使口味十分的温和，那麼 鸡蛋蛋黄没熟能吃吗?它是很多人担忧的问题，今日就要我们一起来瞧瞧吧。
鸡蛋蛋黄没熟能吃吗
生鸡蛋是一种非常容易遭受真菌感染的食材，比如普遍的沙门菌(Salmonella)。
沙门菌是经食材散播造成人类消化道疾病的关键食源性病原菌之一。沙门菌在100℃马上身亡，70℃经5分鐘、65℃经15～20分钟、60℃经1钟头可被消灭。
假如吃完沒有历经完全煮开，或者受沙门菌交叉式环境污染的生鸡蛋，有可能在6至72钟头(一般为12-36钟头)内，出現恶心想吐、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等病症。
沙门菌感染者一般几日后自主转好，沒有并发症，但重则可出現筋挛、脱水和休克等病症乃至造成身亡。宝宝、老年人及体质差的病人应就诊医治。
因此 ，应防止生吃的或没经完全煮开的生鸡蛋和蛋类食品产品，尤其是老人、宝宝和孕妇，以尽可能减少感染沙门菌的风险性。
综合性考虑到生鸡蛋的环境卫生和营养成分，最好挑选鸡蛋清早已凝结，而鸡蛋黄材质较为细嫩的情况。
建议蛋类食品加温到71℃(160°F)以上。更传统的作法是，把生鸡蛋加温到85℃以上，使鸡蛋黄鸡蛋清彻底凝结。实际上，除开借助工作经验，还可以依靠煮蛋器帮助控制熟度、加水流量等。
除此之外，应尽可能选购清理和鸡蛋壳详细的生鸡蛋，而且留意服用时间和存储溫度，如果是遭受禽鸟排泄物环境污染的生鸡蛋，煮以前还运用水清理干净。
鸡蛋蛋黄没熟能吃吗 半熟鸡蛋能不能吃
鸡蛋水煮時间和生熟参考
1、3分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底是稀的，一点儿也没有凝结，鸡蛋黄色调是深咖啡色。
2、 5分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄外场刚开始凝结了，正中间還是稀的，鸡蛋黄外场色调刚开始变淡黄，正中间還是深咖啡色。
3、7分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄绝大多数都凝结了，仅仅正中间有一点点稀，鸡蛋黄色调外场淡黄，正中间稀的一部分是深咖啡色。
4、12分鐘的蛋：蛋白质彻底凝结，鸡蛋黄彻底烂熟，正中间舒爽，色调是匀称的淡黄色。